Aprašymas
Šios persikinės bandelės – tai skanus bandelės derinys su visų mėgstamu vasaros desertu! Kiekvienas purus kąsnelis pripildytas sultingų persikų ir saldaus vanilinio glaisto, o kiekviename kąsnyje yra šiltų, guodžiančių trinkelių skonių.
Persikų bandelėms
- 2 puodeliai persikai, nulupti ir smulkiai pjaustyti (2 dideli persikai; apie 1 svaras; žr. pastabas)
- 2 puodeliai (280 g) universalių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo milteliai
- ¼ arbatinio šaukštelio kepimo soda
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- ¾ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 1 puodelis granuliuoto cukraus, plius 1 valgomasis šaukštas
- ¾ puodelio pasukos (žr. pastabas)
- 5 šaukštai lydyto nesūdyto sviesto
- ⅓ puodelio neutralus aliejus (vynuogių kauliukų, rapsų arba augalinis aliejus)
- 2 kiaušiniai
- ½ šaukšto vanilės ekstraktas
- Turbinado cukrus užpilui (arba papildomas granuliuotas cukrus)
Vaniliniam glajui
- ¾ puodelio cukraus pudros
- ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstraktas
- 1 ½ šaukšto riebios grietinėlės arba pieno (ir daugiau pagal pageidavimą)
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
- Nulupkite ir susmulkinkite persikus (jei persikai labai prinokę, galite juos nuplėšti pirštais arba skaitykite „Kaip nulupti persikus“), kad sužinotumėte apie mūsų paprastą metodą. Išsaugokite 1 saują persikų užpilui. Mažame dubenyje sumaišykite likusius persikus su 1 šaukštu granuliuoto cukraus.
- Sudėkite bandelių įvyniojimus į 12 puodelių bandelių formeles (žr. pastabas). Keptuvės viršų apšlakstykite arba patrinkite aliejumi (kad iškepus viršus neliptų).
- Dideliame dubenyje išsukite miltus, kepimo miltelius, soda, cinamoną ir druską. Centre padarykite šulinį.
- Vidutiniame dubenyje išplakite granuliuotą cukrų, pasukas, lydytą sviestą, neutralų aliejų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą.
- Supilkite šlapius tešlos ingredientus į sausų ingredientų duobutę. Švelniai išmaišykite, kol viskas susimaišys ir nebeliks miltų dryžių.
- Įdėkite persikų dubenį ir sulenkite juos mentele, neperdirbdami tešlos. Tešlos samteliu supilkite tešlą į bandelių popierių: jis turi užpildyti bandelių popierių. (Gali likti tešlos, kurią galite išmesti arba pasigaminti labai aukštus bandeles.) Viršus pabarstykite sauja persikų, tada įberkite šiek tiek turbinado cukraus (arba granuliuoto cukraus).
- Kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o centre esantis dantų krapštukas išsiskirs su keliais trupiniais, iš viso apie 20–26 minutes (kepimo viduryje pasukite keptuves). Leiskite atvėsti 5 minutes, tada perkelkite ant kepimo grotelių, kad visiškai atvėstų, maždaug nuo 30 minučių iki 1 valandos. Jei reikia, išimdami bandeles, sviesto peiliuku paslyskite po bandelių viršūnėlių gabalėliais, kurie prilimpa prie bandelės formos.
- Paruošę glaistyti, vidutiniame dubenyje sumaišykite vanilę, grietinėlę arba pieną ir cukraus pudrą, kol susidarys tirštas glajus. Jei tekstūra nedrėksti, įlašinkite dar kelis lašus skysčio ir toliau maišykite, kol masė susimaišys (jei įpilate per daug skysčio, išlyginkite įdėdami šiek tiek cukraus pudros). Nedidelį kiekį šakute aptepkite ant kiekvieno bandelės. Leiskite išdžiūti 10 minučių.
- Blynai yra puikaus skonio tą dieną arba laikomi kambario temperatūroje, uždengti rankšluosčiu, maždaug 2 dienas, jei laikomi ledu arba šaldytuve, iki 1 savaitės (prieš patiekiant leiskite sušilti iki kambario temperatūros). Užšaldytą be glazūros taip pat galite laikyti iki 3 mėnesių.
Pastabos
Taip pat galite pakeisti šaldytus arba konservuotus persikus (be cukraus). Jei norite sušaldyti, leiskite jiems atitirpti, kol galėsite juos supjaustyti kubeliais, tada išmeskite papildomą skystį.
Kad kepimas būtų tolygiausias, bandelių įvynioklius galite įdėti į kas antrą skylutę 2 12 puodelių bandelių formelėse.
Pasukos yra stebuklingas ingredientas, suteikiantis nuosekliausią tekstūrą ir kilnumą! Pasukų pakaitalas gali pasitarnauti, bet daug geriau su tikruoju ir verta užsukti į parduotuvę (pažadame).
- Kategorija: Blynaitės
- Metodas: Iškepta
- Virtuvė: Blynaitės
- Dieta: Vegetaras