Pieno nemokami keksiukai | Kramtyti garsiai
Šios keksiukai be pieno yra viskas, ką aš mėgstu lengvai iškepti. Jie pagaminti viename dubenyje, išlieka minkšti nuo ananasų ir nuostabaus skonio. Niekas net negali pasakyti, kad juose nėra aliejaus ir pieno produktų!
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Universalūs miltai – Suteikia keksiukų struktūros ir švelnumo. Jei reikia, galite naudoti miltų mišinį be glitimo santykiu 1:1.
- Granuliuotas cukrus – Suteikia saldumo ir padeda sukurti minkštą, drėgną tekstūrą.
- Dideli kiaušiniai – Sujunkite ingredientus ir įpilkite sodrumo be jokių pieno produktų.
- Susmulkinti ananasai su sultimis – Raktas į drėgmę ir natūralų saldumą. Sultys išlaiko keksiukus minkštus, jiems nereikia aliejaus ar sviesto.
- Viso riebumo kokosų pienas – Atvėsus tiršta grietinėlė sukietėja ir susiplaka į vientisą, be pieno užpilą. Ieškokite skardinių Azijos maisto produktų koridoriuje.
- Cukraus pudra – Pasaldina kokoso plakinį ir suteikia jai šilkinę tekstūrą. Įdėkite daugiau, jei mėgstate saldžiau.
Pakeitimai ir variacijos
Štai keletas mūsų mėgstamiausių pakaitalų ir variantų:
- Vaisių parinktys: Man patinka keisti ananasus susmulkintais mangais ar persikais, kai noriu kitokio tropinio skonio. Taip pat galite sulankstyti saują susmulkinto kokoso, kad gautumėte papildomos tekstūros.
- Šaldymo pasirinkimas: Vietoj kokoso plaktos grietinėlės galite juos apibarstyti paprastu vaniliniu glaistu be pieno arba lengvai apibarstyti cukraus pudra. Kartais ant viršaus uždedu skrudintų kokoso drožlių, kad būtų traškus.
- Papildiniai: Pabandykite įmaišyti smulkintų makadamijų ar pekano riešutų, kad galėtumėte kąsnelį. Taip pat galite įmaišyti mini šokolado drožlių be pieno, jei norite saldesnio keksiuko.
Žingsnis po žingsnio recepto instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir sutepkite bandelių keptuves. Tinkamas paruošimas užtikrina tolygų kepimą ir lengvą išleidimą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, soda, druską ir cukrų. Taip raugas tolygiai paskirstomas, kad kilimas būtų pastovus.
- Sudėkite kiaušinius, sutrintus ananasus su sultimis ir vanilę; plakite tik iki vientisos masės. Ananasai suteikia natūralios drėgmės ir saldumo be pieno.
- Tešlą padalinkite į bandeles, užpildydami beveik iki viršaus, ir kepkite 20 minučių, kol dantų krapštuku atsiras keli trupiniai. Taip keksiukai išlieka minkšti ir švelnūs.
- Prieš užšaldydami, visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje. Aušinimas neleidžia išplaktam užpilui ištirpti.
- Atšaldykite kokosų pieną per naktį ir užšaldykite maišymo dubenį bei plakiklius 10 minučių. Šaltos priemonės padeda kokosų grietinėlei tinkamai išplakti.
- Išgriebkite tik vientisą kokosų grietinėlę ir išplakite iki vientisos ir purios masės, tada atsargiai įmaišykite cukraus pudrą ir vanilę. Taip sukuriamas lengvas, be pieno užpilas.
- Užšaldykite keksiukus ir nedelsdami patiekite arba trumpai atvėsinkite plaktą grietinėlę ir išplakite prieš naudodami. Taip tekstūra išlieka erdvi ir šviežia.
Visą ingredientų sąrašą ir instrukcijas rasite žemiau esančioje receptų kortelėje.
Kaip pasiruošti iš anksto
Pažvelkite į mūsų geriausias šio recepto pasirengimo strategijas:
- Iškepkite keksiukus iš anksto: Keksiukus galite kepti dienai ar dviem į priekį. Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada laikykite juos sandariai kambario temperatūroje. Dėl ananasų jie išlieka minkšti ir drėgni.
- Paruoškite kokosų kremą anksti: Atšaldykite kokosų pieno skardinę per naktį, kad ji būtų paruošta, kai jos prireiks. Kokosų grietinėlę taip pat galite išplakti dieną į priekį ir laikyti šaldytuve. Prieš užšaldydami, tiesiog greitai išplakite.
Pieno nemokami keksiukai
Šie be pieno keksiukai yra itin drėgni, jiems nereikia jokio aliejaus ar pieno! Jie papildyti kokoso plakta grietinėle, kuri yra tiesiog dieviška.
Kokosų plaktai grietinėlei:
- 15 uncijų nenugriebto kokoso pieno, iš skardinės, randamos pagrindinių bakalėjos parduotuvių etniniame koridoriuje
- 3 šaukštai cukraus pudros, daugiau, jei norite saldžiau
- 1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
Norėdami pagaminti keksiukus:
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F, su grotelėmis apatinėje vidurinėje padėtyje. Muffin formeles ištepkite riebalais.
-
Dideliame dubenyje rankomis išplakite miltus, soda, druską ir cukrų, kol gerai susimaišys. Įpilkite kiaušinių, ananasų su sultimis ir vanilės ekstrakto. Plakite rankomis tik tol, kol įsimaišys; nepermaišyti.
-
Gumine mentele tolygiai paskirstykite tešlą į riebalais išteptas bandelių formeles, užpildydami jas beveik iki galo, o viršuje palikite apie 1 cm vietos.
-
Kepkite 20 minučių arba tik tol, kol centre įsmeigtas dantų krapštukas iššoks su keliais trupiniais. Prieš patiekdami leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Keksiukai laikomi gerai sandariai suvynioti vidutinėje kambario temperatūroje.
Kokosų plaktos grietinėlės gamybai:
-
Per naktį atvėsinkite kokosų pieno skardinę šaldytuve. Prieš gamindami receptą, didelį dubenį ir plakiklius (elektrinio maišytuvo) įdėkite į šaldiklį 10 minučių.
-
Atsargiai perkelkite tvirtą viršutinį kokosų kremo sluoksnį, kuris sustingo kokosų pieno skardinėje, į atšaldytą maišymo dubenį. Būkite atsargūs, kad neįtrauktumėte vandeningo skysčio. Skaidrų skystį pasilikite kokteiliams arba išmeskite.
-
Sustingusią kokosų grietinėlę dideliu greičiu plakite apie 3 minutes, kol ji taps lygi ir puri, su minkštomis smailėmis. Jo kiekis nepadidės, bet skonis bus purus ir lengvas.
-
Mažu greičiu 5-10 sekundžių švelniai įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą. Užšaldykite pagal pageidavimą.
- Plakta grietinėlė yra bSunaudoti iš karto, bet likučius galima laikyti sandariai uždarytame šaldytuve dieną ar dvi ir trumpam išplakti, kad būtų galima naudoti.
- Švelniai maišykite tešlą ir tik tol, kol susimaišys. Pernelyg maišant, keksiukai gali tapti tankūs, o ne minkšti.
- Iškepimą pradėkite tikrinti 18 minučių. Dantų krapštukas su keliais drėgnais trupiniais reiškia, kad jie puikiai iškepę.
- Leiskite keksiukams visiškai atvėsti, prieš dėdami kokosų plakinį. Šilti keksiukai ištirpdys glajus.
- Atšaldykite kokosų pieno skardinę per naktį, kad kremas atsiskirtų nuo skysčio. Šis žingsnis yra labai svarbus norint gauti purios plaktos tekstūros.
- Plaktos grietinėlės saldumą reguliuokite pagal savo skonį, dėdami daugiau ar mažiau cukraus pudros.
- Jei šaldytuve plakta grietinėlė suminkštėja, dar kartą plakite keletą sekundžių, kad atgautumėte oro tekstūrą.
- Šis receptas yra mūsų receptų be pieno kolekcijos dalis.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 135kcal | Angliavandeniai: 26g | Baltymai: 2g | Riebalai: 3g | Sotieji riebalai: 3g | Polinesotieji riebalai: 0.1g | Mononesotieji riebalai: 0.2g | Trans riebalai: 0,001g | Cholesterolis: 12mg | Natris: 99mg | Kalis: 62mg | Pluoštas: 0.4g | Cukrus: 19g | Vitaminas A: 26TV | Vitaminas C: 2mg | Kalcis: 8mg | Geležis: 1mg
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu šiuos keksiukus gaminti be glitimo?
Taip. Vietoj universalių miltų galite naudoti 1:1 miltų mišinį be glitimo. Įsitikinkite, kad mišinyje yra ksantano dervos arba panašios rišiklio, kad keksiukai išlaikytų savo formą.
Koks kokosų pienas geriausiai tinka plaktai grietinėlei?
Naudokite riebų konservuotą kokosų pieną ir atvėsinkite per naktį, kad kremas atsiskirtų nuo skysčio. Venkite lengvo arba supakuoto kokosų pieno, nes jis netinkamai plaka.
Ar galiu naudoti šviežius ananasus, o ne konservuotus?
Galite, bet būtinai įpilkite sulčių, kad keksiukai liktų drėgni. Jei jūsų švieži ananasai nėra labai sultingi, prieš dėdami į tešlą sumaišykite nedidelę jo dalį, kad susidarytų skystis.
Kiek laiko laikosi?
Nešaldytus keksiukus laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Kai sušals, laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Kokosų plaktą grietinėlę galima trumpai išplakti prieš patiekiant, kad ji atgautų purią tekstūrą.
Nuoroda į informacijos šaltinį
