Šaltas sezamo makaronus | Kramtykite garsiai
Aš tarnauju šalti sezamo makaronai Kai mano šeimai reikia greito ir lengvo patiekalo, kuris gaiviai pilnas skonio. Padažas yra turtingas, makaronai patenkina, ir viskas greitai susilieja. Premija: Jis turi riešutų skonį, būdamas be riešutų.
Amy užrašai
Šie šalti sezamo makaronai yra mano, kai trokštu pikantiškų ir tenkinančių Azijos patiekalų. Šis patiekalas yra:
- Be riešutų, skonio supakuotas: Tahini ir skrudinto sezamo aliejaus dėka šis patiekalas suteikia visą sodrų, riešutų skonį – nenaudodamas jokių riešutų. Tai saugu ir rimtai skanu.
- Puikiai tinka šiltoms dienoms: Man patinka, kad jis patiekiamas šaltai ir nereikia pašildyti. Tai yra toks valgis, kurį galiu pasigaminti iš anksto ir mėgautis tiesiai iš šaldytuvo, kaip ir mano tailandietiško žemės riešutų makaronai.
- Puiki tekstūra kiekviename kąsnyje: Tarp švelnių makaronų ir traškių morkų bei agurkų šis patiekalas patikrina visas dėžutes, kad būtų skonio ir tekstūros. Tai lengvas, bet užpildymas, panašiai kaip mūsų lo mein makaronai.
- Lengva pridėti baltymų: Kartais įmetu į sultingą ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės arba 10 minučių trukmės česnako krevetes, kad ji būtų daugiau patiekalo. Tai lanksti ir puikiai veikia.
- Greita, draugiška, kad būtų draugiška: Visas patiekalas greitai susilieja, o padažas išlieka gerai, jei norite jį paruošti į priekį. Aš tiesiog viską išmaišau tiesiai prieš patiekdamas geriausią tekstūrą.
Pagrindiniai receptų ingredientai
- Tahini – Ši gryna sezamo pasta sukuria sodrią, kreminį padažo pagrindą ir prideda riešutų gylį, nenaudojant jokių faktinių veržlių.
- Skrudintas sezamo aliejus – Tamsus ir aromatinis šis aliejus suteikia drąsią, skonio skonį, kuris apibūdina patiekalą ir gražiai papildo tahini.
- Sojos padažas ir ryžių actas – Sojos padažas prideda pikantiško umami, o patyręs ryžių actas suteikia subtilų ašį, kuris subalansuoja sezamo turtingumą.
- Morkos ir agurkas – Plonai supjaustytos ir traškios, šios šviežios daržovės kiekvienam kąsniui suteikia gaivų traškumą ir lengvumą.
- Makaronai – Spagečiai ar linguinas veikia kaip pagrindas, užtikrinant dantų tekstūrą, kuri puikiai sulaiko paryškintą sezamo padažą.
Pakeitimai ir variacijos
Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių pakeitimų ir variantų:
- Makaronų parinktys: Spagečiai ir linguinas puikiai veikia, tačiau „Soba“ makaronai, ramen ar ryžių makaronai taip pat yra skanūs pasirinkimai. Tiesiog būtinai gerai nuplaukite, kad būtų tobula atšaldyta tekstūra.
- Pridėkite baltymų: Virta susmulkinta vištiena ar ant grotelių keptos krevetės daro tai įdaro pagrindiniu patiekalu. Norėdami gauti vegetarišką versiją, pridėkite edamame ar keptuvių tofu kubelius.
- Veggie priedai: „Julienned“ paprikos, susmulkinti raudoni kopūstai ar žirniai gali suteikti daugiau spalvų ir traškumo.
Žingsnis po žingsnio recepto instrukcijos
- Virkite makaronus dideliame puode gerai pasūdyto verdančio vandens pagal pakuotės instrukcijas. Kai suminkštėsite, gerai nusausinkite ir kruopščiai nuplaukite, kol visiškai atvės. Tai sustabdo maisto gaminimo procesą ir palaiko makaronų firmą ir pavasarį.
- Išmeskite atvėsintus makaronus 2 šaukštais sezamo aliejaus. Tai neleidžia jiems prilipti ir nuo pat pradžių prideda sodraus, riešuto skonio sluoksnį.
- Dideliame maišymo dubenyje išplakite likusį sezamo aliejų, tahini, sojos padažą, cukrų, ryžių actą, imbiero miltelius ir baltus pipirus.
- Įpilkite karšto vandens, kad atlaisvintumėte padažą, ir vėl išplakite iki vientisos masės. Tai sukuria kreminį, gerai subalansuotą padažą, kuris tolygiai padengia makaronus.
- Į padažą įpilkite makaronų, „Julienned“ agurko ir morkos ir kruopščiai išmeskite, kol viskas bus padengta. Jei pridedate susmulkintą vištieną ar krevetes, įmaišykite jas šiuo metu.
- Nedelsdami patiekite makaronus, supjaustytus žaliais svogūnais, skrudintomis sezamo sėklomis ir brūkšneliu Sriracha, kad būtų pasirenkama šiluma. Pateikimas iš karto užtikrina, kad tekstūra ir skonis išliks geriausiu.
Norėdami rasti išsamų ingredientų ir instrukcijų sąrašą, skaitykite žemiau esančią receptų kortelę.
Kaip pasiruošti į priekį
Pažvelkite į geriausias mūsų šio recepto paruošimo strategijas:
- Padarykite padažą: Padarykite padažą iki 3 dienų iš anksto ir laikykite jį užklijuotame inde šaldytuve. Prieš naudodamiesi, gerai išmaišykite, nes „Tahini“ gali šiek tiek sutirštinti arba šiek tiek atskirti.
Ką tarnauti su šaltais sezamo makaronais
Šviesos baltymai
Azijos maišo bulvytės ir tinklas
Ar jūs tai padarėte?
Prašome pateikti mums įvertinimą ir komentarą žemiau. Mums patinka girdėti iš jūsų!
Šalti sezamo makaronai
Šie šalto sezamo makaronai puikiai tinka šiltoms dienoms. Šis patiekalas skonis riešutas be riešutų. Tai lengva padaryti, sveika ir skanu!
- 16 oz Džiovinti makaronaiAr spagečiai ar linguinas gerai veikia
- 5 šaukštai Azijos skrudintas tamsus sezamo aliejusAr Rasta Azijos maisto prekių parduotuvių koridoriuose
- ½ puodelis grynas TahiniAr Sezamo pastas
- 5 šaukštai Įprastas sojos padažas
- 3 šaukštai granuliuotas cukrus
- 1 ½ šaukštai Patyręs ryžių actas
- 1 šaukštelis Imbiero milteliai
- 1 šaukštelis balti pipirai
- ¼ puodelis vanduoAr karšta
- 1 Didelis agurkasAr nulupta ir supjaustyta plona arba julienned
- 1 Didelė morkasAr nulupta ir supjaustyta plona arba julienned
- virta susmulkinta vištienaAr arba virtos krevetės (neprivaloma)
-
Virkite makaronus dideliame puode verdančio, gerai pasūdyto vandens, kol suminkštės, pagal pakuotės instrukcijas.
-
Nusausinkite ir kruopščiai nuplaukite labai šaltu vandeniu, kol visi makaronai bus atvėsinti. Gerai nusausinkite. Išmeskite su 2 TB sezamo aliejumi ir atidėkite.
-
Dideliame dubenyje išplakite likusį sezamo aliejų, tahini, sojos padažą, cukrų, ryžių actą, imbiero miltelius ir baltus pipirus.
-
Įpilkite 1/4 puodelio karšto vandens, kad iškirptumėte padažą; išplakite, kol susimaišys.
-
Į padažą įpilkite virtų/atvėsusių makaronų, agurkų ir morkų. Gerai išmeskite. Jei naudojate vištieną ar krevetes, įpilkite jas ir išmeskite. Papuoškite kaip norima. Patiekite iškart.
- Išmeskite makaronus šiek tiek sezamo aliejaus iškart po skalavimo. Tai neleidžia jiems prilipti ir prideda papildomą skonio sluoksnį dar prieš maišant padažą.
- Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite geros kokybės Azijos skrudintą sezamo aliejų ir gryną tahini. Tahini suteikia padažo turtingumą ir kūną, o paskrudintas sezamo aliejus prideda riešuto gylį, kuris imituoja žemės riešutų pagrindu pagamintų padažų skonį-be žemės riešutų.
- Agurką ir morką supjaustykite plonai, kad jie pridėtų traškią tekstūrą, neužpildydami makaronų. Julienne Peeler arba Mandoline gali tai greitai atlikti.
- Viską išmeskite kartu prieš pat patiekdami. Laikui bėgant makaronai sugeria padažą, todėl sumaišę prieš tai, kai viskas prieš tai padeda, kad viskas būtų kvapnūs ir šaunūs.
- Likučiai vis dar yra skanūs, tačiau šiek tiek išdžius. Įpilkite dulsos sezamo aliejaus ar šilto vandens ir dar kartą išmeskite prieš valgydami šaltą ar kambario temperatūroje.
- Šis receptas yra mūsų sveikų pasirinkimo receptų kolekcijos dalis.
- Šaltojo sezamo makaronai gerai dera su pikantiškais tinklais, tokiais kaip Azijos glazūruoti kotletai arba 30 minučių trukmės Azijos oranžinė jautiena.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir suteikite jam įvertinimą. Mes ❤️ Išgirdęs iš tavęs!
Prisijunkite prie mūsų Nemokamas receptų klubas Ir gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus kiekvieną savaitę!
Kalorijos: 547Kcal | Angliavandeniai: 70g | Baltymas: 15g | Riebumas: 24g | Sočiųjų riebalų: 3g | Polinesočiųjų riebalų: 10g | Mononesočiųjų riebalų: 9g | Natris: 858mg | Kalis: 398mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 9g | Vitaminas A: 1748 mIu | Vitaminas C: 3mg | Kalcis: 59mg | Geležis: 2mg
Dažnai užduodami klausimai
Ar Tahini yra tas pats, kas žemės riešutų sviestas?
Ne, „Tahini“ yra sezamo sėklų pasta ir visiškai be riešutų. Tai padažui suteikia kreminio, riešuto skonio nenaudojant jokių tikrų riešutų, todėl šis patiekalas yra tinkamas alergijai.
Ar galiu patiekti šiltą, o ne šaltą?
Šis patiekalas tradiciškai patiekiamas šaltai arba kambario temperatūroje, tačiau, jei norite, prieš mėtydami galite lengvai pašildyti padažą ir makaronus.
Kaip laikyti likusius ir kiek laiko jie išlaikys?
Likusius likusius vandenyje esančiame inde šaldytuve iki 3 dienų. Atminkite, kad makaronai laikui bėgant gali absorbuoti padažą, todėl prieš patiekdami galite juos atgaivinti vandens purslais ar papildomu sezamo aliejumi.
Nuoroda į informacijos šaltinį
