Tamsių šokolado drožlių sausainiai | Kramtykite garsiai
Šie Tamsių šokolado drožlių sausainiai yra labai šokoladingi, kramtomi ir dekadentiški. Jų tobulos tekstūros paslaptis yra ta, kad mes jas priklijuojame tik šiek tiek, kad aušintume nuostabiai kramtoma tekstūra.
Kodėl šis receptas išsiskiria
Šie „Dark Chocolate Chip“ sausainiai yra skirti visiems šokolado mėgėjams pasaulyje. Šie slapukai yra:
- Dvigubas šokoladas: Mes naudojame ir „Dark Chocolate“, ir pusiau saldus šokolado drožles, todėl netrūksta šokoladinio gėrio, kaip ir mūsų „M&M“ šokolado drožlių sausainiuose.
- Nuostabiai kramtoma: Šie sausainiai yra tik šiek tiek pakabinami ir atvėsdami pasirodo gražiai kramtomi. Jie mums primena mūsų kramtomus kokosų šokolado drožlių sausainius!
- Puikus „Make-Ahead“ parinktis: Slapukų tešlą galima gaminti iš anksto ir atšaldyta, todėl tai yra puikus receptas vakarėliams ar susitikimams.
- Puikus saldumo pusiausvyra: Šie sausainiai yra saldūs, bet ne per saldūs, todėl jie yra mėgstami minios.
- Lengva padaryti: Galite lengvai gaminti šiuos slapukus, net jei kepate naują. Tai vienas mėgstamiausių pradedančiųjų draugiškų receptų!
Pagrindiniai receptų ingredientai
- Tamsių šokolado traškučiai – Mūsų laidos žvaigždė, šie šokolado drožlės prideda sodraus, dekadentiškai šokolado skonio mūsų slapukams.
- Kiaušiniai Kiaušiniai šiame recepte veikia kaip rišiklis, padedantis viską laikyti kartu ir suteikti sausainiams minkštą, kramtomą tekstūrą.
- Cukrus Mes naudojame granuliuotą cukrų, kad pasaldintume sausainius, ir suteikiame jiems šiek tiek traškią išorę.
- Slopinanti jūros druska (neprivaloma) – Pabarstydami kai kurias dribsnių jūros druskos ant sausainių viršaus, kai tik jie išeina iš krosnies, šokolado skonio popsas!
Pakeitimai ir variacijos
Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių šio recepto variantų ir pakeitimų:
- Šokolado traškučiai: Man patinka sumaišyti keletą pusiau saldžių mini šokolado drožlių tešloje, kad kiekviename kąsnyje būtų galutinis šokoladas. Nesivaržykite išbandyti pieno šokoladą, baltąjį šokoladą ar žemės riešutų sviesto traškučius.
- Riešutai: Taip pat galite pridėti savo mėgstamų pjaustytų riešutų, kad gautumėte gražų traškumą ir papildomą skonį. Smulkinti graikiniai riešutai, pekano riešutai ir net makadamijos riešutai būtų puikūs, kaip ir mūsų baltojo šokolado makadamijos riešutų sausainiuose.
Žingsnis po žingsnio recepto instrukcijos
- Sumaišykite tamsų šokoladą ir sviestą puode ant silpnos ugnies, maišydami iki vientisos masės. Atidėti.
- Atskirame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
- Stendo maišytuve plakite kiaušinius, cukrų ir vanilę, kol susiformuos juostelės. Sumaišykite ištirpintą šokoladą.
- Naudodami guminę mentelę, sulankstykite sausame mišinyje, po to – šokolado drožles. Uždenkite tešlą ir vėsinkite.
- Formuokite suapvalintus šaukštus sausainių tešlos ant išklotų kepimo lakštų. Kepkite 8 minutes 350 ° F. Jei norite, lengvai pabarstykite šiek tiek jūros druskos.
- Prieš patiekdami, leiskite sausainiams visiškai atvėsti. Mėgaukitės savo tamsių šokolado drožlių sausainiais!
Norėdami rasti išsamų ingredientų ir instrukcijų sąrašą, skaitykite žemiau esančią receptų kortelę.
Kaip pasiruošti į priekį
Pažvelkite į geriausias mūsų šio recepto paruošimo strategijas:
- Iš anksto pagaminkite tešlą: Slapukų tešlą galima gaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Tai yra puikus pasirinkimas, jei norite suskaidyti paruošiamuosius darbus arba jei vėliau planuojate kepti slapukus.
- Užšaldykite tešlą: Slapukų tešlą galite suformuoti į rutulius ir jas užšaldyti. Kai užšaldykite, tešlos rutulius perkelkite į šaldiklio maišą ir laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio. Tokiu būdu turėsite sausainių tešlą, paruoštą kepti, kai tik troško.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kodėl man reikia atšaldyti tešlą?
Tešlos atšaldyti yra būtina šiam receptui, nes ji padeda sukietėti sviestą tešloje. Tai neleidžia kepti sausainių per daug plisti, todėl susidaro storesnė ir kramtesnė tekstūra.
Kaip sužinoti, kada gaminami slapukai?
Slapukai atliekami, kai viršūnės yra nulaužtos ir supjaustytos. Paprastai tai trunka apie 8 minutes. Prisiminkite, kad jų neperženk. Net jei jie atrodys nepakankami, jie bus atvėsę.
Kiek laiko išlaiko šie tamsių šokolado drožlių sausainiai?
Šiuos sausainius galima laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki vienos savaitės, tačiau jie geriausiai valgomi per 24–48 valandas. Tešlą taip pat galite užšaldyti iki 1 mėnesio; Atlaisvinkite šaldytuvą ir kepkite, kaip nurodyta recepte.
Ar jūs tai padarėte?
Prašome pateikti mums įvertinimą ir komentarą žemiau. Mums patinka girdėti iš jūsų!
Tamsių šokolado drožlių sausainiai
Šie tamsių šokolado drožlių sausainiai yra ypač šokoladiniai, kramtomi ir dekadentiški. Būtinai kepkite juos tik tad, nes atvėsdami jie nustatys nuostabiai kramtomą tekstūrą.
- 16 oz Tamsių šokolado drožlėsAr Arba „Bittersweet“ šokolado drožlės, 450 g
- 4 TB Sūdytas sviestasAr 60G
- ½ puodelis miltaiAr 70G
- ½ TSP Kepimo milteliaiAr Pageidautina, kad be aliuminio
- ¼ TSP druska
- 4 didelis KiaušiniaiAr kambario temperatūroje
- 1 ¾ puodeliai cukrusAr 350 g
- 1 TSP Vanilės ekstraktas
- 2 ½ puodeliai pusiau saldūs šokolado drožlėsAr Arba tamsių šokolado drožlės, 320 g
- Nuplėšta jūros druskaAr neprivaloma
-
Sunkiame mažame puode virš troškimo ar dvigubo broilerio išmaišykite 16 uncijų tamsų šokoladą su 4 TB sviestu, kol tik ištirps ir lygi; Pasirūpink, kad neleistų deginti. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
-
Mažame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
-
Stendo maišytuve, pritvirtintame prie šluotelės tvirtinimo, muškite kiaušinius, cukrų ir vanilę dideliu greičiu, kol susiformuos gerai apibrėžta juostelė, maždaug 5 minutes. Perjunkite į mažą greitį ir švelniai sumaišykite ištirpintą šokoladą.
-
Naudodami guminę mentelę, sulankstykite sausame mišinyje, po to – šokolado drožles; Tešla bus šlapia. Uždenkite ir atšaldykite bent valandą iki nakties.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF (180ºC). Linijos kepimo skardos su pergamento popieriumi arba silikono kepimo skardais. Suformuokite suapvalintus šaukštus sausainių tešlos ir ant keptuvių padėkite 2 colių atstumu.
-
Kepkite maždaug 8 minutes, kol viršūnės nulaužtos ir supyks; Neiš kepkite. Slapukai atrodys nepakankamai kepami, tačiau jie bus atvėsinti.
-
Jei norite, lengvai pabarstykite šiek tiek jūros druskos. Prieš kruopščiai išimdami sausainius, leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos.
- Naudokite tamsaus šokolado drožles arba naudokite mėgstamus tamsaus šokolado batonėlius ir supjaustykite juos į mažus gabalėlius.
- Taip pat galite ištirpinti šokoladą ir sviestą mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Būkite atsargūs ir maišykite šokoladą, kai jį ištirpsite, tiek viryklės, tiek mikrobangų krosnelėje. Jei temperatūra tampa per aukšta, ji gali pasinaudoti.
- Neleiskite net mažam vandens liečiamam šokoladui prieš tirpimą ar jo metu, nes net ir mažiausias vandens kiekis gali sukelti šokoladą.
- Šie yummy sausainiai geriausiai valgomi per 24–48 valandas. Tešlą galima apvynioti hermetišku ir užšaldyti porą savaičių; Atšokimas šaldytuve ir kepkite, kaip nurodyta.
- Daugelis kepėjų naudoja sausainių samtelį, kad būtų lengviau formuoti tešlos rutulius.
- Jei dar neturite silikono kepimo kilimėlių, jiems tikrai naudinga kepti visus sausainius. Priešingu atveju pergamento popierius bus gerai.
- Šis receptas yra mūsų šokolado receptų kolekcijos dalis.
- Šie slapukai puikiai tinka atostogų desertui ar saldžiam patiekalui vakarėliui. Įpakuokite juos į mielą dėžę ar skardą, kad gautumėte apgalvotą naminę dovaną.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir suteikite jam įvertinimą. Mes ❤️ Išgirdęs iš tavęs!
Prisijunkite prie mūsų Nemokamas receptų klubas Ir gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus kiekvieną savaitę!
Kalorijos: 158Kcal | Angliavandeniai: 18g | Baltymas: 2g | Riebumas: 9g | Sočiųjų riebalų: 5g | Polinesočiųjų riebalų: 0,4g | Mononesočiųjų riebalų: 3g | Trans riebalai: 0,1g | Cholesterolis: 17mg | Natris: 49mg | Kalis: 115mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 14g | Vitaminas A: 58Iu | Kalcis: 20mg | Geležis: 1mg