Aprašymas
Šis estragono vištienos salotų receptas puikiai tiks pietums ar lengvai vakarienei. Pikantiška vištiena, traškios daržovės ir kreminis užpilas su žoline peletrūno prieskoniu sukuria unikaliai skanų sumuštinį ar užtepėlę. Tai šeimos mėgstamiausia čia!
- 1 svarų susmulkintos vištienos, virta ir atvėsinta (2 krūtinėlės be kaulų be odos arba 3 puodeliai susmulkintos vištienos; žr. pastabas)
- 1 ½ šaukšto smulkiai supjaustyto šviežio peletrūno (žr. pastabas)
- 2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliais
- ¼ puodelio malto raudonojo svogūno
- ¼ puodelio kapotų krapų raugintų agurkų
- ⅓ puodelis graikiško jogurto (arba 2 šaukštai papildomo majonezo ir daugiau pagal skonį)
- ½ puodelio majonezo
- ½ šaukšto Dižono garstyčios
- 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto
- ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir daugiau pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Padarykite susmulkintą vištieną: Jei vištiena dar nėra drugelių, uždėkite ranką ant kiekvienos krūtinėlės viršaus ir aštriu peiliu atsargiai supjaustykite ją horizontaliai. Išskleiskite krūtinę kaip knygą, tada perpjaukite išilgai raukšlės, kad atskirtumėte dvi puses. Į puodą įpilkite 6 puodelius vandens ir įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Užvirinkite ir sudėkite vištieną. Virkite, kol vidinė temperatūra pasieks 160 °F arba centras nebebus rausvas, maždaug 7–10 minučių. Išimkite į lėkštę ir palikite 5 minutes pailsėti. Kai vištiena pakankamai atvės, kad ją liestumėte, pirštais suplėšykite vištieną į gabalėlius.
- Pasigaminkite salotas: Kol vištiena kepa, supjaustykite daržoves. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Laikyti šaldytuve iki 4 dienų.
Pastabos
Jei naudojate įsigytą vištieną, į ją gali būti pridėta druskos, todėl koreguokite druskos kiekį salotose, pradėdami nuo mažiau.
Dėl šio recepto tikrai verta ieškoti šviežio peletrūno. Jei norite, galite pakeisti 1 arbatinį šaukštelį džiovinto peletrūno.
Jei norite be pieno, vietoj graikiško jogurto naudokite majonezą ir pakoreguokite pagal skonį.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Amerikos
- Dieta: Be glitimo