apibūdinimas
Ši vieno puodo vištiena ir ryžiai yra tobula ir skoniu kupina lengvos vakarienės idėja! Švelnios vištienos šlaunelės ir purūs ryžiai troškinami jaukiame sultinyje su gaivumo pliūpsniu iš gaivaus petražolių ir citrinų gremolata užpilo.
Dėl vištienos
- 8 be kaulų, be odos vištienos šlaunelės (apie 2 svarų)
- 1¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- ½ arbatinio šaukštelio česnako milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio svogūnų milteliai
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
Dėl ryžių
- 4 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 mažas baltas arba geltonas svogūnas, susmulkintas
- 1½ puodelio balti ryžiai
- 3 puodeliai vištienos sultinys
- 1 arbatinis šaukštelis košerinė druska
- ½ arbatinio šaukštelio džiovintų krapų
Gremolatai
- ⅓ puodelis smulkiai pjaustytų itališkų petražolių (apie 1/2 krūva)
- 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės (1 didelė citrina)
- 1/2 maža česnako skiltelė, susmulkinta
- 1 žiupsnelis košerinės druskos
- 1 malti juodieji pipirai
- Vištienos šlauneles nusausinkite ir pagardinkite košerine druska, česnako milteliais, svogūnų milteliais ir daug šviežių maltų pipirų. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite vištieną ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos. Išimkite vištieną į lėkštę, palikdami sultis keptuvėje.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite česnaką ir svogūną. Kepkite 5 minutes, kol svogūnai labai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite sultinį, ryžius, krapus ir košerinę druską, nubraukite keptuvės dugną, kad iš vištienos pasisemtų visi prieskoniai. Užvirinkite, sumažinkite iki mažos ugnies ir ant viršaus uždėkite apskrudusias vištienos šlauneles. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 15–18 minučių, kol ryžiai suminkštės ir visas skystis susigers.
- Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite gremolatai skirtus ingredientus.
- Nuimkite ugnį ir palikite uždengtą pastovėti 5 minutes. Atidenkite ir supurtykite ryžius šakute, tada uždėkite gremolata ir patiekite šiltus.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Vištiena
- Virtuvė: Vištienos vakarienė
- Dieta: Be glitimo



