apibūdinimas
Šiuose vyšninių pomidorų makaronuose dera saldūs pomidorai, iškepti karštoje keptuvėje su šviežiu baziliku ir parmezanu. Lengva vakarienės idėja, kuri tiesiog stulbinanti!
- 8 uncijos trumpi makaronai (penne, rigatoni, orecchiette (parodyta čia), kriauklės, cavatappi ir kt.)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus, padalintas
- 2 pintos sveiki vyšniniai pomidorai
- 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
- Košerinė druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 česnako skiltelės
- ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio, padalinto
- ¼ puodelio makaronų vanduo
- 1 sauja šviežių mažų baziliko lapelių, susmulkintų, jei dideli
- Padarykite makaronus: Puodą su gerai pasūdytu vandeniu užvirinkite. Virkite makaronus, kol jie taps tik al dente. Pradėkite ragauti likus kelioms minutėms iki pakuotės rekomendacijų: norite, kad ji būtų švelni, bet viduje dar šiek tiek tvirta; paprastai apie 7–8 minutes. Prieš nusausindami, su skysčio matavimo puodeliu (mažiausiai ¼ puodelio) rezervuokite šiek tiek makaronų vandens. Nusausinkite makaronus.
- Pomidorus sudėkite į lizdines plokšteles: Labai didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai pomidorai bus karšti, sudėkite pomidorus, įsitikinkite, kad aplink kiekvieną pomidorą lieka vietos (jie nesiliečia), o keptuvė nėra perpildyta. Jei naudojate vidutinę keptuvę, kepkite pomidorus 2 porcijomis.* Kepkite 1 minutę neliesdami keptuvės, tada dar 2–3 minutes, kol susidarys pūslės, keletą kartų pakratydami keptuvę, kad pomidorai apsisuktų. Išjunkite ugnį ir apšlakstykite balzamiko actu, kelis kartus švelniai pakratydami, kad pasidengtų. Pagal skonį įberkite 2 žiupsnelius košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Išimkite pomidorus iš keptuvės į dubenį.
- Užbaikite patiekalą: Susmulkinkite česnaką. Kai makaronai iškeps, toje pačioje keptuvėje ant vidutinės silpnos ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasidarys kvapnus. Nusausinkite keptuvę su ¼ puodelio makaronų vandens, šaukštu nubraukite keptuvę, kad išsiskirtų visas pomidorų sulčių skonis. Išjunkite šilumą.
- Sudėkite makaronus į keptuvę ir išmeskite, kad apsemtų. Įpilkite pūslėtųjų pomidorų, ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio ir baziliko. Pagardinkite 2 žiupsneliais košerinės druskos ir daug šviežių maltų pipirų. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos. Patiekite su likusiu ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio, apibarstyto ant viršaus.
Pastabos
*Jei keptuvė per daug perpildyta, pomidorai garuos, o ne pūslės. Viskas priklauso nuo jūsų keptuvės dydžio: jei naudojate vidutinę keptuvę, vienu metu turėsite kepti 1 pintą.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: italų
- Dieta: Vegetaras