Hasselback bulvės | Kramtyti garsiai
Šis Hasselback Potatoes receptas yra lengvai paruoštas troškinimui – skirtas pasidalinti su mėgstamais žmonėmis. Bulvės iškepa gražiais sluoksniais karamelizuotais kraštais ir sūriu, traškia apdaila.
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Sūdytas sviestas – Lydytas sviestas suteikia bulvėms sodrų skonį ir padeda joms gražiai traškėti kepant. Jei norite, galite naudoti nesūdytą sviestą ir pridėti šiek tiek daugiau druskos.
- rusvos spalvos bulvės – Dėl krakmolingos tekstūros jie idealiai tinka traškiems kraštams ir švelniems centrams. Yukon Golds galima naudoti kreminei tekstūrai.
- svogūnas – Smulkintas svogūnas kepa tarp bulvių griežinėlių, kiekvienam kąsneliui suteikia saldumo ir gylio.
- Česnakai – Šviežiai pjaustytas česnakas suteikia patiekalui drąsaus, pikantiško skonio, kuris papildo sviestines bulves.
- Parmezano sūris – Šviežiai susmulkintas parmezanas ištirpsta į auksinę, sūroką plutą viršuje. Pecorino Romano arba Asiago yra geri pakaitalai.
- Žalieji svogūnai – Plonais griežinėliais supjaustyti žalieji svogūnai gaivaus, švelnaus kąsnio ir spalvos suteikia gatavą patiekalą.
Pakeitimai ir variacijos
Štai keletas mūsų mėgstamiausių pakaitalų ir variantų:
- Sūrio parinktys: Man patinka naudoti parmezaną dėl sūraus traškumo, bet čedaras, gruyere ar mocarela taip pat puikiai tirpsta. Jūs netgi galite sumaišyti keletą, kad gautumėte papildomo sodrumo.
- Žolelių priedai: Prieš kepdami pabandykite pabarstyti šviežiais čiobreliais, rozmarinais ar petražolėmis. Džiovinti itališki prieskoniai puikiai tiks, jei tokių turite po ranka.
- Papildomas skonis: Kartais tarp griežinėlių įdedu šoninės ar pancetos gabaliukų, kad būtų dūminis prisilietimas. Taip pat prieš patiekdami ant viršaus galite užpilti šiek tiek grietinės ar rančos.
Žingsnis po žingsnio recepto instrukcijos
- Nuluptas bulves plonai ir tolygiai supjaustykite mandolina arba aštriu peiliu. Ploni griežinėliai padeda bulvėms išvirti tolygiai ir sukuria klasikinę sluoksniuotą tekstūrą.
- Ištirpintą sviestą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus išplakite iki vientisos masės. Šis mišinys padengia bulves ir suteikia sodraus skonio joms kepant.
- Bulvių skilteles statmenai išdėliokite į kepimo indą ir tarp jų sudėkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Tai leidžia aromatinėms medžiagoms užpilti bulves kepant.
- Aptepkite bulves didžiąja dalimi sviesto mišinio ir kepkite 375 °F temperatūroje 1 valandą neuždengtą. Šis pirmasis kepimas suminkština bulves ir pradeda ruduoti kraštai.
- Likusiu sviesto mišiniu aptepkite bulves ir toliau kepkite apie 30 minučių. Tai pagilina skonį ir traškina viršūnes.
- Bulves pabarstykite parmezanu ir žaliaisiais svogūnais ir kepkite dar 5–10 minučių. Sūris išsilydo ir lengvai paruduoja, kad būtų pikantiškas.
Visą ingredientų sąrašą ir instrukcijas rasite žemiau esančioje receptų kortelėje.
Kaip pasiruošti iš anksto
Pažvelkite į mūsų geriausias šio recepto pasirengimo strategijas:
- Paruoškite bulves anksti: Bulves supjaustykite ir išdėliokite kepimo formoje likus kelioms valandoms iki kepimo. Sandariai uždenkite plastikine plėvele ir atšaldykite. Kai paruošite kepti, aptepkite sviesto mišiniu ir pašaukite tiesiai į orkaitę.
- Paruoškite sviesto mišinį: Iki dviejų dienų išplakite lydytą sviestą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Laikykite sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve, tada šiek tiek pašildykite prieš tepdami ant bulvių.
- Būkite visiškai į priekį: Patiekalą galite iškepti iki galo, leisti atvėsti ir per naktį palaikyti šaldytuve. Pakaitinkite uždengę 350 °F maždaug 20 minučių, tada atidenkite ir kepkite dar kelias minutes, kad viršus būtų traškus.
Hasselback bulvės
Hasselback Roast Potato Casserole yra traški kraštais ir minkšta visame centre. Nustebinkite savo svečius šiuo skaniu receptu.
- 3 šaukštai sūdyto sviesto, ištirpo
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- 4 svarų rusvosios bulvės, nuplauti ir nulupti
- 1 vidutinis svogūnas, susmulkinti
- 5 gvazdikėliai česnako, susmulkinti
- 1 ¼ arbatinius šaukštelius košerinė druska, plius dar pabarstymui ant viršaus
- ½ šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, plius dar pabarstymui ant viršaus
- ½ puodelis parmezano sūris, šviežiai susmulkinti
- 3 šaukštai žalieji svogūnai, plonais griežinėliais
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F, kai stovas yra vidurinėje padėtyje.
-
Dubenyje išplakite lydytą sviestą, alyvuogių aliejų, druską ir juoduosius pipirus. 9 colių kvadratinio arba ovalo formos kepimo indo dugną ištepkite trupučiu sviesto mišinio; likusį mišinį atidėkite į šalį.
-
Bulves supjaustykite plonai ir tolygiai skersai. Norėdami gauti greičiausius ir tolygiausius rezultatus, bulves pjaustykite mandolina. Taip pat tiks aštrus peilis.
-
Bulvių griežinėlius stačiai išdėliokite paruoštame inde. Susmulkintus svogūnus ir česnakus sutarkuokite ant bulvių. Ištepkite sviesto mišiniu, palikdami 1/4 puodelio vėlesniam naudojimui.
-
Kepti neuždengtą 1 val. Tepkite ant rezervuoto 1/4 puodelio sviesto mišinio ir toliau kepkite dar 30 minučių, kol viršus lengvai apskrus. Jei pradeda per greitai ruduoti, laisvai uždenkite folija.
-
Viršų pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir žaliais svogūnais. Kepkite 5-10 minučių, kol sūris taps auksinis ir išsilydys. Viršų lengvai pabarstykite košerine druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite iš karto.
- Skilteles laikykite vertikaliai. Tvirtai sudėkite bulvių griežinėlius į indą, kad jie išlaikytų formą ir iškeptų tolygiai.
- Dosniai šukuokite. Gerai aptepkite bulves sviesto ir aliejaus mišiniu, kad jų skonis būtų geriausias ir auksiniai kraštai.
- Naudokite šviežiai tarkuotą sūrį. Jis tirpsta sklandžiau ir suteikia geresnę plutą nei iš anksto susmulkintas supakuotas sūris.
- Patiekite iš karto. Šios bulvės skaniausios šviežios iš orkaitės, kai kraštai traškūs, o viduriai minkšti.
- Variacijos: pabandykite pridėti šoninės gabaliukų, įvairių sūrių arba šviežių žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių ar rozmarinų, kad gautumėte papildomo skonio.
- Laikymas ir pašildymas: likučius laikykite sandariai uždarytame šaldytuve iki 2 dienų. Šilti likučiai atidengti 350 F orkaitėje tiek laiko, kad atgautų traškią tekstūrą.
- Šis receptas yra mūsų Padėkos dienos garnyrų receptų kolekcijos dalis.
- Mums patinka patiekti šias bulves per šventes kartu su kitais mėgstamiausiais, tokiais kaip česnakiniai sviesto grybai arba rudajame cukruje keptos pupelės su šonine.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 156kcal | Angliavandeniai: 22.1g | Baltymai: 3.5g | Riebalai: 6.4g | Sotieji riebalai: 2.5g | Trans riebalai: 0.1g | Cholesterolis: 8.6mg | Natris: 89.6mg | Pluoštas: 3.4g | Cukrus: 2.1g
Ką patiekti su Hasselback bulvėmis
Pagrindiniai patiekalai
Garnyrai
Dažnai užduodami klausimai
Ar man reikia nulupti bulves?
Lupimas yra neprivalomas. Jei pageidaujate kaimiškos išvaizdos ir papildomos tekstūros, galite palikti odą. Tik prieš pjaustydami juos gerai nušveiskite.
O jei aš neturiu mandolinos?
Aštrus peilis veikia puikiai. Skirkite laiko bulves tolygiai supjaustyti, kad jos išvirtų vienodai. Taip pat galite įdėti lazdeles ar medinius šaukštus išilgai bulvės šonų, kad išvengtumėte perpjovimo iki galo.
Ar galiu pridėti kitų priedų ar skonių?
Būtinai. Pabandykite pridėti trupintos šoninės, susmulkinto čederio arba šviežių žolelių, pavyzdžiui, rozmarinų ar čiobrelių. Taip pat prieš patiekdami ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek grietinės arba rančos, kad gautumėte papildomo skonio.
Kiek laiko laikosi?
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Įkaitinkite orkaitėje iki 350 °F, kol sušils ir vėl taps traškūs, arba naudokite mikrobangų krosnelę, jei norite greičiau. Šios bulvės blogai užšąla, nes atšildžius jos tekstūra gali tapti minkšta.
Daugiau maisto gaminimo ir valgymo
- Saldžiųjų bulvių kukurūzų duona – šis saldžiųjų bulvių kukurūzų pyragas gaminamas iš skrudintų sveikų saldžiųjų bulvių, kurios suteikia išskirtinį skonį ir švelnumą.
- Saldžiosios bulvės bulvytės (traškiai keptos) – sužinokite, kaip orkaitėje pasigaminti TRAŠČIUS saldžiųjų bulvių bulvytes! Puikiai tinka kiekvienai progai, yra puikaus skonio, itin traškūs ir sveiki.
- Vištienos troškinys su saldžiosiomis bulvėmis – šis itin skanus vištienos, saldžiųjų bulvių ir kokosų troškinys yra sveikas IR skanus vištienos kario troškinys. Whole30, Paleo, švarus.
- Saldžiųjų bulvių humusas – šis saldžiųjų bulvių humusas yra labai lengvas ir sveikas! Puikiai tinka vakarėliams šventiniu laikotarpiu arba skaniems užkandžiams be kaltės ištisus metus.
Nuoroda į informacijos šaltinį
