Kramtomi avižiniai šokoladiniai sausainiai
Po kelių savaičių receptų testavimo džiaugiuosi galėdamas pranešti, kad nuo šios dienos gaminsiu vienintelius šiuos itin kramtančius ir tirštus avižinius šokoladinius sausainius. Šie avižiniai sausainiai išlieka kramtomi kelias dienas ir turi puikią kepinių tekstūrą.
Pagrindiniai ingredientai
- Senamadiškos valcuotos avižos: Suteikia geriausią kramtymą, palyginti su greitomis avižomis.
- Rudasis cukrus: Rudojo cukraus naudojame tiek pat, kiek ir granuliuoto cukraus, nes jis suteikia gilesnį skonį ir sukuria traškesnį sausainį.
- Prieskoniai: Cinamonas ir muskato riešutas kartu sukuria nuostabų skonio profilį.
- Sūdytas sviestas: Aš dažnai naudoju sūdytą sviestą, nes dėl papildomos druskos sausainiai tampa daug geresni. Jei norite, galite pasirinkti nesūdytą.
- Daug šokolado: Man patinka didelis kiekis pusiau saldaus šokolado drožlių šiuose sausainiuose. Taip pat galite naudoti juodąjį šokoladą, pienišką šokoladą arba jų derinį.
Visą ingredientų sąrašą rasite žemiau esančioje receptų kortelėje.
Pakeitimai ir variacijos
- Mišiniai: pakeiskite arba derinkite įvairius šokolado drožlių skonius, tokius kaip baltojo šokolado drožlės, žemės riešutų sviesto drožlės, sviesto drožlės arba tamsus šokoladas.
- Papildymai: į tešlą suberkite smulkintus pekano riešutus, pakeltus, džiovintas spanguoles, grubiai pjaustytus riestainius arba skrudintą susmulkintą kokosą.
- Cukrus: išbandykite tamsiai rudą cukrų, o ne šviesiai rudą, kad melasos skonis būtų gilesnis.
- Sviestas: naudokite nesūdytą sviestą. Jei naudojate nesūdytą sviestą, įpilkite dar 1/8 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos.
- Avižos: taip pat galite naudoti greitas avižas vietoj senamadiškų, kad gautumėte subtilesnę tekstūrą.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
- Sausus ingredientus išplakti kartu.
- Sumaišykite sviestą ir cukrų visas 3 minutes; jokio trumpojo jungimo.
- Įdėkite kiaušinius ir vanilę.
- Sudėkite šokolado drožles ir avižas.
- Ant išklotos sausainių skardos šiek tiek suplokite tešlos rutuliukus.
- Kepkite tik tol, kol kraštai taps auksinės spalvos; neperkepkite.
Visą instrukcijų sąrašą rasite žemiau esančioje receptų kortelėje.
Pro patarimai
- Teisingai išmatuokite miltus: Naudokite „šaukšto ir lygio“ metodą, kad sausainiai neišdžiūtų.
- Neperkepkite: Sausainių kraštai ir dugnai turi atrodyti aukso rudos spalvos, tačiau ištraukus viduryje jie atrodo šiek tiek iškepę; jie gražiai sustings, kai atvės.
- Apvalių slapukų paslaptis: Kai karšti sausainiai išeis iš orkaitės, gumine mentele švelniai sutraukite sausainių kraštus į idealiai apvalius sausainius.
- Paspauskite papildomą šokoladą ant viršaus: Tai neprivaloma, bet man patinka ant ką tik iškeptų sausainių spausti papildomų šokolado gabalėlių, kol jie dar karšti.
Tiršti avižiniai dribsniai tamsaus šokolado sausainiai
Šie sausainiai yra labai tiršti ir kramtomi. Juose gausu senamadiškų avižų ir juodojo šokolado, kurie patenkins kiekvieną avižinių dribsnių ir šokolado mėgėją. Kepimo metu jie mažai tepasi, todėl prieš pašaunant į orkaitę galite juos šiek tiek išlyginti.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F, stelažą esant apatinėje vidurinėje padėtyje. Kepimo skardas išklokite pergamentu ir atidėkite į šalį.
-
Dubenyje suplakite miltus, druską, kepimo miltelius, cinamoną ir muskato riešutą, kad visiškai susimaišytų.
-
Statinio maišytuvo dubenyje, kuriame sumontuotas vidutinis greitis, plakite sviestą ir abu cukrus iki šviesios ir purios masės, ištisas 3 minutes.
-
Įmuškite kiaušinius ir vanilės ekstraktą ir maišykite, kol susimaišys. Sumažinkite greitį iki vidutinio ir mažo ir pridėkite sausų ingredientų, kol jie susimaišys, jei reikia, nubraukite šonus; nepermaišykite. Sumažinkite greitį iki mažo greičio ir švelniai įmaišykite avižas ir šokoladą, kol susimaišys.
-
Iš tešlos iškočiokite 2 TB dydžio rutuliukus ir 2 colių atstumu vienas nuo kito padėkite ant išklotos kepimo skardos. Švelniai išlyginkite kiekvieną rutulį į disko formą. Kepkite 11-13 minučių arba tik tol, kol kraštai taps auksiniai, o dugnas paruduos.
-
Jei norite, ant sausainių, kol jie dar karšti, švelniai įspauskite papildomų šokolado drožlių. Leiskite sausainiams kelias minutes atvėsti ant kepimo skardos, prieš perkeldami į vėsinimo lentyną, kad visiškai atvėstų.
- Kepimo laikas: Kepkite mažiau laiko, kad sausainis būtų minkštesnis, kramtomesnis. Kepkite ilgiau, kad sausainis būtų traškesnis.
- Variacijos: Nesivaržykite maišyti ir derinti įvairių skonių šokolado drožlių, razinų, karamelės gabaliukų, iriso gabaliukų ar bet ko, ką norėtumėte išbandyti.
- Saugykla: Iškeptus sausainius galima sandariai laikyti vidutinėje kambario temperatūroje 3 dienas. Iškeptus sausainius ar nekeptą tešlą galima sandariai suvynioti ir užšaldyti iki 2 mėnesių.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 204kcal | Angliavandeniai: 30g | Baltymai: 3g | Riebalai: 9g | Sotieji riebalai: 5g | Polinesotieji riebalai: 1g | Mononesotieji riebalai: 2g | Trans riebalai: 0.3g | Cholesterolis: 36mg | Natris: 79mg | Kalis: 57mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 18g | Vitaminas A: 256TV | Vitaminas C: 0,002mg | Kalcis: 28mg | Geležis: 1mg
Dažnai užduodami klausimai
Kodėl mano sausainiai neišplito orkaitėje?
Šie sausainiai yra tirštūs ir širdingi ir kepimo metu gali ne taip išsitepti kaip įprasti sausainiai. Norėdami gauti geriausią formą, prieš kepdami kiekvieną tešlos rutulį švelniai išlyginkite į apskritimo formą.
Ar galiu naudoti greitas avižas vietoj senamadiškų?
Galite pakeisti jas 1 į 1, bet naudojant greitas avižas, tekstūra bus subtilesnė ir ne tokia soti / kramtoma.
Kaip užtikrinti, kad avižiniai sausainiai neišdžiūtų?
Sausų ingredientų, tokių kaip miltai, cukrus ir avižos, matavimui visada naudokite „šaukšto ir lygio“ metodą. Svarbiausia, kad sausainius šiek tiek apkeptumėte, kad jie būtų kramtomi. Neperkepkite.
Ar galiu užšaldyti sausainių tešlą?
absoliučiai. Ši tešla gražiai sustingsta. Išlygintus tešlos rutuliukus arba visą tešlos rutulį galite sandariai užšaldyti iki 2 mėnesių.
Ar tikrai reikia plakti sviestą ir cukrų 3 minutes?
Taip! Šis žingsnis vadinamas „kremavimu“ ir efektyviai įtraukia orą į tešlą. Tai padeda sausainiams iškepti storus ir kramtančius, o eilėraščius – tankius ir sunkius,
Nuoroda į informacijos šaltinį
