Japchae receptas | Kramtyti garsiai
Tai Japchae receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių korėjietiškų patiekalų, kuriuos gaminu namuose. Tai daug geriau nei išsinešti. Šis korėjietiškas stiklinių makaronų kepsnys yra pagamintas iš saldžiųjų bulvių krakmolo makaronų, kurie pasirodo skaniai minkšti, kramtomi ir sugeria pikantiškus skonius. Tai lengvai populiariausias patiekalas ant stalo.
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Jautiena (Filet Mignon arba Boneless Ribeye) – Plonai supjaustyti, kad būtų švelnumas ir sodraus skonio. Galite pakeisti vištiena, kiauliena ar tofu, kad gautumėte kitokį baltymų variantą.
- Granuliuotas cukrus – Prideda šiek tiek saldumo, kad subalansuotų pikantišką sojos ir sezamo skonį. Rudasis cukrus veikia taip pat gerai.
- Tamari padažas – Sojų padažas be glitimo, suteikiantis sūraus, umami gylio. Jei glitimas nėra problema, galima naudoti įprastą sojų padažą.
- Azijietiškas skrudintų sezamų aliejus – Prideda riešutų aromato ir švelnaus sodrumo. Karamelinės rudos spalvos ieškokite savo bakalėjos parduotuvės Azijos skyriuje.
- Džiovinti Shiitake grybai – Mirkyti, kad suminkštėtų, tada supjaustyti griežinėliais, kad įgautų gilų, žemišką skonį. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite tik džiovintą.
- Baltieji grybai – Įdėkite lengvesnės, sultingos tekstūros, kuri papildo šitake grybus.
- Kūdikių špinatai – Greitai suvysta, suteikia gaivumo ir ryškių spalvų. Iš anksto nuplauti špinatai palengvina paruošimą.
- Saldžiųjų bulvių krakmolo makaronai (Dangmyeon) – Japchae išskirtiniai kramtomi makaronai. Natūraliai be glitimo ir pagamintas iš gryno saldžiųjų bulvių krakmolo.
- Skrudintos sezamo sėklos – Pabarstytas ant viršaus, kad būtų riešutų traškėjimas ir klasikinis užbaigimas.
Pakeitimai ir variacijos
Štai keletas mūsų mėgstamiausių pakaitalų ir variantų:
- Baltymų parinktys: Aš dažniausiai mėgstu minkštą jautienos filė ar ribeye, bet taip pat tinka vištiena, kiauliena ar krevetės. Vegetariškam variantui mėgstu naudoti virtą tofu arba tiesiog visai nevalgyti mėsos.
- Daržovių priedai: Galite įmesti papriką, cukiniją ar žirnelius, kad jie būtų traškesni ir spalvos. Kartais pridedu pupelių daigų ar kopūstų, jei turiu po ranka.
Žingsnis po žingsnio recepto instrukcijos
- Marinuokite jautieną su česnaku, cukrumi, sojos padažu, sezamo aliejumi ir pipirais, tada atvėsinkite.
- Pakepinkite svogūnus, morkas ir grybus; uždenkite ir virkite, kol suminkštės.
- Suberkite špinatus, virkite, kol suvys, ir atidėkite.
- Kepkite jautieną su žaliais svogūnais, kol nebebus rausvos, ir atidėkite į šalį.
- Virkite makaronus, kol suminkštės; nusausinti ir nuplauti.
- Makaronus supjaustykite trumpesniais gabalėliais.
- Sumaišykite makaronus su cukrumi, sojos padažu ir sezamo aliejumi.
- Sumaišykite makaronus su jautiena ir daržovėmis; išmeskite ir patiekite.
Visą ingredientų sąrašą ir instrukcijas rasite žemiau esančioje receptų kortelėje.
Kaip pasiruošti iš anksto
Pažvelkite į mūsų geriausias šio recepto pasirengimo strategijas:
- Iš anksto paruošti ingredientai: Galite supjaustyti visas daržoves, mirkyti ir supjaustyti šitake grybus, o jautieną marinuoti iki dienos. Viską laikykite uždengtą šaldytuve, kad būtų paruošta virti.
- Išvirti makaronus anksti: Išvirkite saldžiųjų bulvių makaronus, nuplaukite ir apšlakstykite trupučiu sezamo aliejaus, kad nesuliptų. Laikykite juos sandariame inde šaldytuve iki dienos.
- Būkite visiškai į priekį: Japchae skonis puikus kambario temperatūroje, todėl puikiai tinka paruošti iš anksto. Viską išvirti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Prieš patiekdami apšlakstykite šlakeliu sezamo aliejaus, kad makaronai gaivintų ir sugrąžintų jų blizgesį.
Vaizdo įrašas: žiūrėkite, kaip ruošiame šį receptą
Japchae receptas
Jap Chae yra pikantiškas, pilno skonio kepinys, sudarytas iš stiklinių bulvių krakmolo makaronų. Tai natūraliai sveikas ir be glitimo. Daržovių ir minkštos jautienos derinys daro šį patiekalą išskirtiniu. Patiekite vakarienei ir stebėkite, kaip jis išnyks.
- 6 uncijų jautiena, filė mignon arba bekaulinis ribeye rekomenduojamas švelnumui supjaustyti kąsnio dydžio juostelėmis
- 4 gvazdikėliai česnako, sumalti, padalinti
- 1 šaukštas plius 3 šaukšteliai granuliuoto cukraus, padalintas
- 4 šaukštai tamari padažas, padalintas
- 4 šaukštai Azijietiškas skrudintų sezamų aliejus, padalintas (karamelinės rudos spalvos; randamas azijietiškuose bakalėjos parduotuvių koridoriuose)
- alyvuogių aliejus kepimui
- 1 vidutinis svogūnas, plonais griežinėliais
- 2 vidutinis morkos, nulupti ir supjaustyti degtukų lazdelėmis
- 4 didelis džiovintų Shitake grybų, pamirkyti šiltame vandenyje 1-2 valandas, kad suminkštėtų, supjaustyti plonomis juostelėmis
- 8 uncijų balti grybai, plonais griežinėliais
- 8 uncijų kūdikių špinatų lapeliai, supakuota į maišelį/išskalbta yra lengviausia
- 10 uncijų saldžiųjų bulvių krakmolo makaronai, kartais vadinamas saldžiųjų bulvių vermišeliais arba Dangmyeon
- 2 koteliai žalias svogūnas, nuimkite galus, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais
- valgomosios druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, paragauti
- 2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų papuošimui
-
Dubenyje sumaišykite jautieną su puse malto česnako, 1 šaukšteliu cukraus, 2 šaukšteliais sojos padažo, 1 šaukšteliu sezamo aliejaus ir 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite, kad susimaišytų, uždenkite ir atvėsinkite šaldytuve.
-
Į didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite 2 TB alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną, morkas, grybus ir žiupsnelį druskos (1/8 šaukštelio). Uždenkite ir maišykite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes arba tol, kol svogūnas taps skaidrus.
-
Suberkite grybus ir žiupsnelį druskos. Maišykite 2 minutes arba tol, kol grybai taps minkšti. Sudėkite špinatus ir maišykite, kol suminkštės. Supilkite mišinį į labai didelį dubenį, uždenkite ir laikykite šiltai.
-
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens.
-
Tuo tarpu į tą pačią nepridegančią keptuvę (dabar tuščią) ant vidutinės ugnies įpilkite 1 TB alyvuogių aliejaus, jautienos ir žaliųjų svogūnų. Maišykite, kol jautiena nebebus rausva. Įdėkite jautienos mišinį į didelį dubenį su daržovėmis ir uždenkite.
-
Įdėkite makaronus į didelį puodą su verdančiu vandeniu, dažnai maišydami, 7–8 minutes arba tik tol, kol makaronai bus minkšti ir kramtyti. Nusausinkite, trumpai nuplaukite šaltu vandeniu, gerai nusausinkite.
-
Virtuvinėmis žirklėmis keletą kartų įpjaukite makaronus, kad jie nebūtų tokie ilgi. Sudėkite makaronus atgal į tuščią puodą. Įpilkite 3 šaukštelius cukraus, 2 šaukštelius sojos padažo ir 4 šaukštelius sezamo aliejaus. Gerai išmaišykite, kad sujungtumėte.
-
Dideliame dubenyje arba puode sumaišykite makaronus ir jautienos / daržovių mišinį. Įpilkite likusio česnako, cukraus, sojų padažo ir sezamo aliejaus. Įberkite druskos/pipirų pagal skonį. Gerai išplakite rankomis. Pabarstykite ant skrudintų sezamų sėklų ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
- Jei išmaišę makaronai atrodo šiek tiek lipnūs, įpilkite daugiau sezamo aliejaus, kol makaronai atsipalaiduos ir taps blizgūs.
- Visas daržoves supjaustykite tolygiai, kad jos iškeptų tuo pačiu greičiu ir išliktų gražios tekstūros.
- Iš anksto pamirkykite džiovintus šitake grybus bent valandą, kad išryškintumėte jų gilų, žemišką skonį.
- Nepervirkite makaronų; jie turėtų būti minkšti, bet kramtyti, kad būtų tobula Japchae tekstūra.
- Makaronus trumpai nuplaukite po šaltu vandeniu, kad nustotų virti ir jie nepriliptų.
- Patiekite Japchae šiltą arba kambario temperatūros – skanu abiem būdais.
- Jei ruošiatės iš anksto, prieš patiekdami įpilkite šlakelį sezamo aliejaus, kad makaronai gaivintų ir sugrąžintų jų blizgesį.
- Šis receptas yra mūsų maišoma kepimo receptų kolekcijos dalis.
- Tai puikiai patiekiama su kai kuriais azijietiškais užkandžiais, tokiais kaip Puodų lipdukai (Azijos koldūnai) arba Vietnamietiški pavasario vyniotiniai su padažu.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 387kcal | Angliavandeniai: 52g | Baltymai: 9g | Riebalai: 17g | Sotieji riebalai: 4g | Polinesotieji riebalai: 5g | Mononesotieji riebalai: 7g | Trans riebalai: 0.4g | Cholesterolis: 20mg | Natris: 724mg | Kalis: 521mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 6g | Vitaminas A: 3602TV | Vitaminas C: 14mg | Kalcis: 93mg | Geležis: 3mg
Ką patiekti su Japchae Receptas
Garnyrai
Užkandiss
Dažnai užduodami klausimai
Kokius makaronus turėčiau naudoti?
Naudokite saldžiųjų bulvių krakmolo makaronus, dar vadinamus Dangmyeon. Jie yra kramtomi, lengvi ir natūraliai be glitimo. Jų galite rasti daugumos bakalėjos parduotuvių Azijos skyriuje arba Korėjos turguose.
Kodėl makaronai atrodo šiek tiek lipnūs?
Jei išmaišę makaronai atrodo šiek tiek lipnūs, įpilkite daugiau sezamo aliejaus, kol makaronai atsipalaiduos ir taps blizgūs.
Ar Japchae patiekiamas karštas ar šaltas?
Japchae galima patiekti šiltą, kambario temperatūros ar net šiek tiek atšaldytą. Jis dažnai mėgaujamasi vakarėliuose ir užkandžiuose, nes yra puikaus skonio, nepaisant temperatūros.
Kiek laiko japchae laikosi?
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Švelniai pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, įpildami nedidelį šlakelį sezamo aliejaus, kad makaronai atsipalaiduotų ir atnaujintų skonį.
Kaip pašildyti Japchae, kad makaronai nesudužtų?
Norėdami pašildyti Japchae, geriausias būdas yra kepti ant vidutinės ugnies su šlakeliu vandens arba sezamo aliejaus. Tai prideda drėgmės atgal į saldžiųjų bulvių krakmolo makaronus. Taip pat galite sandariai uždengti ir pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Daugiau maisto gaminimo ir valgymo
- Šalti sezamo makaronai – patiekiu šaltus sezamo makaronus, kai mano šeimai reikia greito ir lengvo gaivaus skonio patiekalo. Padažas sodrus, makaronai sotūs ir viskas greitai susimaišo. Premija: jis turi riešutų skonį, nors yra be riešutų.
- Vieno puodo azijietiški makaronai – šie vieno puodo azijietiški makaronai yra greiti, paprasti ir nuostabaus skonio. Paleisti sveika! Puikus būdas pakeisti dalykus įtemptą savaitės vakarą.
- Žemės riešutų makaronai su sezamo imbiero padažu – Žemės riešutų sezamo makaronai su Sriracha yra paprastas, labai lengvas, tačiau nepaprastai kvapnus makaronų patiekalas. Galima pilnai pagaminti iš anksto.
- Žemės riešutų soba makaronai su vištiena – aš plaku šiuos žemės riešutų makaronus su vištiena, kai man reikia skanaus patiekalo, kurį mėgsta visa mano šeima. Skonis yra drąsus, tekstūros yra traškios ir kreminės, o sudėti užtrunka vos kelias minutes.
Nuoroda į informacijos šaltinį
