Purūs pasukų blynai | Kramtyti garsiai
Šios purūs pasukų blynai yra mano šeimos mėgstamiausias būdas pradėti savaitgalį. Dėl tikros pasukų ir lengvos rankos su tešla blynai yra minkšti, auksiniai ir purūs. Užšaldykite, kad būtų lengvi darbo dienos rytai!
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Miltai – Suteikia blynams struktūrą, išlaiko juos minkštus, tačiau pakankamai tvirtus, kad išlaikytų formą. Čia geriausiai tinka universalūs miltai.
- Cukrus – Prideda saldumo ir padeda blynams gražiai paruduoti ant grotelių. Galite šiek tiek sumažinti, jei mėgstate ne tokius saldžius blynus.
- Kiaušiniai – Sutrinkite tešlą ir įpilkite sodrumo. Kambario temperatūros kiaušiniai sklandžiau susimaišo su šlapiais ingredientais.
- Sūdytas sviestas – Suteikia blynams skonio ir drėgmės. Jei turite tik nesūdyto sviesto, į sausą mišinį įberkite nedidelį žiupsnelį papildomos druskos.
- Pasukos – Raktas į švelnius, purius blynus su lengvu dvelksmu. Jei neturite pasukų, sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių su tiek nenugriebto pieno, kad gautųsi 1¾ puodelio, ir leiskite nusistovėti 15 minučių.
- Vanilės ekstraktas – Suteikia šilto, saldaus aromato, kuris papildo pasukų skonį.
Pakeitimai ir variacijos
Štai keletas mūsų mėgstamiausių pakaitalų ir variantų:
- Uogų priedas: Man patinka prieš pat gaminimą įmaišyti saują šviežių mėlynių ar aviečių. Taip pat galite pabarstyti juos ant tešlos, kai ji bus ant keptuvės, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Pridėti šokolado drožlių: Pabandykite į tešlą įmaišyti mažų šokolado drožlių, kad gautumėte saldų skanėstą. Jie ištirpsta tiek, kad kiekvienas kąsnis būtų sotus ir jaukus.
- Bananų versija: Sutrinkite vieną prinokusį bananą ir įmaišykite į šlapius ingredientus. Jis suteikia natūralaus saldumo ir minkštos tekstūros, kurią sunku įveikti.
- Dairy nemokama versija: Pakeiskite ne pieno pasukomis arba į mėgstamą augalinį pieną įpilkite šaukštą citrinos sulčių ir palikite 15 minučių. Vietoj sūdyto sviesto naudokite lydytą kokosų aliejų.
Kaip pasiruošti į priekį
Pažvelkite į mūsų geriausias šio recepto pasirengimo strategijas:
- Iš anksto sumaišykite sausus ingredientus: Išvakarėse sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską. Mišinį laikykite sandariame inde kambario temperatūroje, kad jis būtų paruoštas ryte.
- Virkite ir užšaldykite: Padarykite visą blynų partiją, leiskite jiems visiškai atvėsti ir užšaldykite vienu sluoksniu 10 minučių, prieš perkeldami į šaldymo maišelį. Pašildykite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kad galėtumėte bet kada paruošti greitus, purius pusryčius.
- Pasigaminkite naminį blynų mišinį: Trigubinkite sausus ingredientus, sumaišykite juos ir laikykite sandariame inde sandėliuke iki 2 mėnesių.
Pro patarimai
- Švieži kepimo milteliai ir soda daro didžiulį skirtumą. Kadangi būtent tai suteikia blynams patrauklumo, dėl seno rauginimo blynai gali pasirodyti plokšti, o ne aukšti ir purūs. Mėgstu abu keisti kas kelis mėnesius, kad kepiniai tinkamai pakiltų.
- Tikros pasukos šiems blynams suteikia geriausią tekstūrą. Jis prideda klasikinio aštraus skonio ir kartu su kepimo soda sukuria minkštus, švelnius ir erdvius blynus. Jei blynus gaminate dažnai, pasukų milteliai yra puiki galimybė ilgai išsilaikyti šaldytuve.
- Naudokite valgomąją, o ne košerinę druską. Smulkūs grūdeliai tolygiau susimaišo su sausais ingredientais, o tai padeda pagardinti tešlą nepaliekant nelygių sūrių dėmių.
- Sūdytas sviestas suteikia blynams geresnį skonį. Tai suteikia sodrumo ir klasikinio sviestinio blyno skonio, todėl tešla nebus per sūri.
- Geriausias laikas apversti yra tada, kai atsiranda burbuliukai ir pradeda pūsti. Jei apverssite per anksti, blynai gali išsisklaidyti, suplyšti arba iškepti netolygiai. Laukdami, kol pasirodys maži burbuliukai, gausite gražiai auksinius blynus.
- Blynus kepkite tik ant vidutinės ugnies. Didesnė kaitra gali per greitai paruduoti išorę, o viduriai neiškepę.
- Kepdami blynus laikykite šiltoje orkaitėje. Mėgstame juos patiekti gaminant, tada gatavus blynus lengvai uždengę palaikome šiltoje orkaitėje, kol visi bus pasiruošę valgyti.
- Greitai paruoškite šviežių braškių sirupą tik su braškėmis ir cukrumi. Uogas supjaustykite griežinėliais, pabarstykite jas lengva granuliuoto cukraus danga ir leiskite pastovėti apie 30 minučių, kol išsiskirs sultys.
- Stabilizuota plakta grietinėlė puikiai tinka blynams aptepti, nes ją galima gaminti iš anksto ir ji netaps skysta ar plokščia. Kokosų plakta grietinėlė yra dar vienas puikus pasirinkimas, jei norite ne pieniško užpilo.
Vaizdo įrašas: žiūrėkite, kaip ruošiame šį receptą
Purūs pasukų blynai
Šie purūs pasukų blynai – puikus būdas pradėti savaitgalį. Juos lengva ir greita suplakti. Jie taip pat tinka šaldiklyje, o pašildyti skaniai skanūs, todėl įtemptais darbo dienos rytais galite pasigaminti daugiau.
-
Dubenyje rankiniu plaktuvu sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską, kol gerai susimaišys.
-
Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį, sviestą ir pasukas, kol gerai susimaišys.
-
Gumine mentele sumaišykite sausus ingredientus į šlapius ingredientus, kol nebeliks sausų miltų dryžių; kai kurie mazi gumuleliai yra gerai. Leiskite tešlai pailsėti 5-10 minučių.
-
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę žemomis sienelėmis, išteptą pakankamai aliejaus, kad nepriliptų.
-
Supilkite tešlą 1/4 puodelio pilnos tešlos; Kai pasirodys burbuliukai ir pradės pūsti ant viršutinio paviršiaus, švelniai apverskite blynus ir toliau kepkite, kol iš abiejų pusių pasidarys auksinės rudos spalvos. Pakartokite su likusia tešla, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus tarp partijų. Patiekite su norimais priedais.
- Naudokite tikras pasukas, kad gautumėte geriausią skonį ir pakelkite. Jei pasukų nėra, į matavimo puodelį įpilkite 1 šaukštą šviežiai spaustų citrinų sulčių, tada įpilkite tiek nenugriebto pieno, kad gautumėte 1 ¾ puodelio. Prieš naudodami palikite kambario temperatūroje bent 15 minučių.
- Nepermaišykite tešlos. Maišykite tik tol, kol išnyks sausi ingredientai; tinka keli nedideli gumuliukai ir padeda blynams išlikti minkštiems.
- Iškeptus blynus laikykite šiltai 200 °F orkaitėje, kol baigsite ruošti. Laisvai uždenkite folija, kad neišdžiūtų.
- Lengviems pusryčiams užšaldykite likučius. Leiskite blynams visiškai atvėsti, užšaldykite vienu sluoksniu 5–10 minučių, tada perkelkite į sandarų indą arba šaldymo maišelį.
- Mažas porcijas švelniai pašildykite mikrobangų krosnelėje arba skrudintuve. Didesnėms partijoms šaldytus blynus dėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija ir pašildykite žemoje orkaitėje.
- Šis receptas yra mūsų saldžių pusryčių receptų kolekcijos dalis.
- Užpildykite priedus prieš pat patiekiant. Švieži vaisiai, klevų sirupas, braškių sirupas, stabilizuota plakta grietinėlė arba kokoso plakta grietinėlė kiekvieną kartą suteikia ypatingų pojūčių šiems blynams.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 184kcal | Angliavandeniai: 24g | Baltymai: 5.3g | Riebalai: 7.2g | Sotieji riebalai: 4.1g | Trans riebalai: 0.2g | Cholesterolis: 54.1mg | Natris: 379.1mg | Pluoštas: 0.7g | Cukrus: 4g
Ką patiekti su puriais pasukų blynais
Kiti priešpiečių patiekalai
Kiti Mėgstamiausi
Dažnai užduodami klausimai
Kodėl mano blynai nėra purūs?
Plokšti blynai paprastai reiškia, kad kepimo milteliai arba soda nėra švieži. Įsitikinkite, kad abu yra aktyvūs ir nepasibaigęs, ir nepermaišykite tešlos – kai kurie nedideli gumuliukai puikiai tinka.
Koks geriausias būdas sužinoti, kada reikia apversti blynus?
Palaukite, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai ir pradės pūsti. Tai ženklas, kad dugnas yra auksinis ir paruoštas apversti, neprilipdamas ir nesulūžęs.
Kaip pasigaminti šviežių braškių sirupą blynams?
Šviežias braškes supjaustykite griežinėliais, pabarstykite plonu granuliuoto cukraus sluoksniu ir leiskite pastovėti apie 30 minučių. Uogos išskirs sultis ir sukurs paprastą, šviežią sirupą.
Ar galiu paruošti tešlą anksčiau laiko?
Sausus ir šlapius ingredientus geriausia sumaišyti atskirai ir sumaišyti prieš pat gaminimą. Taip rauginimo medžiagos išlieka aktyvios, o blynai išliks lengvi ir purūs.
Kiek laiko laikosi?
Likusius blynus laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Norėdami užšaldyti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada užšaldykite vienu sluoksniu prieš perkeldami į šaldymo maišelį. Pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, skrudintuve arba orkaitėje, kol sušils.
Daugiau maisto gaminimo ir valgymo
- Braškių grietinėlės sūrio prancūziški skrebučiai – šis braškių grietinėlės sūrio prancūziškas skrebutis lengvai paruošiamas išvakarėse; jis maitina minią ir yra skanus bet kuriuo metų laiku!
- Mėlynių plieno pjaustyti avižų bandelės – šie iš plieno supjaustyti mėlynių avižų bandelės yra nuostabūs pusryčiai, nes juose gausu nesmulkintų grūdų ir plieno pjaustytų avižinių dribsnių.
- Lemon Blueberry Bundt pyragas – šis citrininis mėlynių Bundt pyragas pasižymi puikiu drėgnumu dėl daugybės putlių uogų. Dar geriau kitą dieną.
- Braškių trupinių pyragas – šis šviežių braškių trupinių pyragas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui. Švelnus pyragas, sodrus kremas ir skanus braškių padažas!
Nuoroda į informacijos šaltinį
