Spagečiai al Limone Receptas | Kramtyti garsiai
Man tai patinka Spagečiai al Limone dėl ryškaus skonio ir dėl to, kaip lengva jį sutraukti. Saujelė sandėliuko kuokštelių virsta kažkuo, kurio skonis vertas restorano. Man patinka greita ir paprasta šeimos vakarienė savaitgalį, bet taip pat išdidžiai patiekiu svečiams.
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Spagečiai – Šiam receptui naudoju pilną kilogramą sausų spagečių. Tai puikus pagrindas citrininiam kreminiam padažui pasimėgauti. Jei turite, galite pakeisti linguine arba fettuccine.
- Česnakai – Šviežiai sumaltas česnakas suteikia šilumos ir aromato, kuris subalansuoja ryškų citrusinių vaisių skonį.
- Sunkus kremas – Nedidelis grietinėlės kiekis suteikia padažui šilkinę tekstūrą ir sušvelnina citrinos sulčių rūgštingumą. Pusė su puse gali dirbti žiupsneliu.
- Citrinos žievelė – Smulkiai nutarkuota maždaug dviejų citrinų žievelė suteikia intensyvaus citrinos skonio ir kvapo.
- Citrinų sultys – Šviežiai spaustos dviejų–trijų citrinų sultys patiekalui suteikia ryškumo ir aštrumo. Sultys buteliuose nesuteiks to paties šviežio skonio.
- Parmezano sūris – Smulkiai tarkuotas parmezanas ištirpsta padaže, kad būtų sūrus, riešutinis užbaigimas. Jei galite, visada sutarkuokite šviežią – tai labai svarbu.
- Šviežias bazilikas – Susmulkintas bazilikas suteikia gaivaus, žolelių aromato, kuris viską sujungia. Petražolės puikiai tinka, jei nebeliko baziliko.
Pakeitimai ir variacijos
- Baltymų parinktys: Mėgstu įmesti virtas krevetes ar ant grotelių keptą vištieną, kai noriu, kad šis patiekalas būtų sotesnis. Jūros gėrybių versijai taip pat galite pridėti apkepintų šukučių ar lašišos.
- Makaronų mainai: Spagečiai puikiai tinka, bet linguine, fettuccine ar net angelo plaukai puikiai sugeria padažą. Naudokite tai, ką turite po ranka.
- Sūrio parinktys: Parmezanas yra klasikinis, tačiau Pecorino Romano suteikia aštresnį skonį. Jūs netgi galite sumaišyti abu, kad gautumėte papildomo gylio.
Žingsnis po žingsnio recepto instrukcijos
- Virkite spagečius pasūdytame vandenyje iki al dente. Tinkamai išvirti makaronai suteikia patiekalui geriausią tekstūrą.
- Rezervuokite makaronų vandenį ir nusausinkite spagečius neplovę. Krakmolingas vanduo padeda sukurti šilkinį padažą.
- Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės ir taps kvapni. Taip sukuriamas pikantiško skonio pagrindas.
- Supilkite makaronų vandenį ir grietinėlę, tada trumpai troškinkite. Taip gaunamas lengvas, kreminis padažas.
- Sudėkite virtus spagečius atgal į puodą ir išmeskite, kad apsemtų. Maitymas, kol karštas, padeda padažui prilipti prie makaronų.
- Įmaišykite alyvuogių aliejų, citrinos žievelę, citrinos sultis, parmezaną ir pipirus. Citrina išlaiko patiekalą ryškų ir šviežią.
- Jei reikia, įpilkite daugiau makaronų vandens ir apibarstykite baziliku. Tai atpalaiduoja padažą ir suteikia gaivaus skonio.
- Patiekite šiltą su papildomu parmezanu ant viršaus. Sūris citrininiams makaronams suteikia pikantiškumo.
Visą ingredientų sąrašą ir instrukcijas rasite žemiau esančioje receptų kortelėje.
Kaip pasiruošti iš anksto
Pažvelkite į mūsų geriausias šio recepto pasirengimo strategijas:
- Paruoškite citrinų mišinį: Citrinas galite nulupti ir išspausti sultis prieš dvi dienas. Laikykite abu atskiruose sandariuose induose šaldytuve, kad jie būtų paruošti naudoti, kai pradėsite gaminti.
- Anksti virti makaronus: Virkite spagečius prieš kelias valandas, nusausinkite ir lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kad nesuliptų. Laikykite uždengtą šaldytuve, tada švelniai pašildykite padaže su šlakeliu šilto makaronų vandens.
- Paruoškite padažo pagrindą: Pakepinkite svogūną ir česnaką, tada įmaišykite grietinėlę ir šiek tiek makaronų vandens. Leiskite atvėsti, uždenkite ir šaldykite iki dienos. Paruošę patiekti, pašildykite, suberkite makaronus, citrinos sultis, žievelę, parmezaną ir plakite iki kreminės masės.
- Likusi saugykla: Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Virtų makaronų šaldyti nerekomenduojama, nes tai keičia tekstūrą.
Spageti al Limone receptas
Šis „Spagetti al Limone“ receptas puikiai tinka bet kada, kai norite paragauti pavasario, nepaisant sezono. Jis ryškus, linksmas ir pilnas skanių skonių. Parmezanas, česnakas ir šviežias bazilikas papildo šį lengvą (ir sveiką!) patiekalą.
- 1 svaras spagečiai, termiškai neapdorotas
- ¼ puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 mažas svogūnas, malta
- 3 gvazdikėliai česnako, malta
- ¼ puodelis riebi grietinėlė
- 2 arbatinius šaukštelius citrinos žievelės, smulkiai sutarkuoti, apie 2 citrinos
- ¼ puodelis citrinos sultys, šviežiai spaustų, apie 2-3 citrinos
- ½ puodelis Parmezano sūris, smulkiai sutarkuoti, plius dar papuošimui
- košerinė druska, paragauti
- šviežiai maltų juodųjų pipirų, paragauti
- 2 šaukštai švieži baziliko lapeliai, susmulkinti
-
Didelėje olandiškoje orkaitėje arba sunkiame puode užvirinkite gausiai pasūdytą vandenį. Įpilkite spagečius į verdantį vandenį ir virkite iki al dente pagal pakuotės instrukcijas.
-
Rezervuokite 2 puodelius makaronų vandens. Iš makaronų nupilkite likusį vandenį, bet nenuplaukite. Atidėkite į šalį.
-
Dabar tuščiame puode įkaitinkite pusę alyvuogių aliejaus, kol suminkštės. Įdėkite svogūną ir česnaką, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų. Išmaišykite ir virkite 2 minutes.
-
Į puodą supilkite 1 1/2 puodelio rezervuoto makaronų vandens ir riebios grietinėlės. Užvirinkite ir virkite 2 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies ir grąžinkite makaronus į puodą. Maišykite, kol pasidengs.
-
Įmaišykite likusį alyvuogių aliejų, citrinos žievelę, citrinos sultis ir parmezaną.
-
Išmeskite, kad padengtumėte, jei reikia, įpilkite daugiau rezervuoto makaronų vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją. Įmaišykite šviežią baziliką ir pagal skonį pagardinkite papildoma košerine druska ir pipirais.
-
Patiekite šiltą, su ką tik nuskustu parmezanu papuošimui.
- Gausiai pasūdykite makaronų vandenį. Jis pagardina spagečius ir padeda sukurti skonį nuo pat pradžių.
- Parmezaną sutarkuokite patys. Šviežiai tarkuotas sūris sklandžiai tirpsta ir geriau įsilieja į padažą.
- Įpilkite citrinos sulčių nuo ugnies. Taip padažas išliks kreminis, o citrinos skonis nebus aštrus.
- Sureguliuokite padažo konsistenciją. Vienu metu įpilkite šlakelį makaronų vandens, kol jie taps kreminiai, bet ne skysti.
- Šis receptas yra mūsų sveikos 30 minučių vakarienės receptų kolekcijos dalis.
- Mums patinka patiekti šiuos spagečius su ištraukiamais suktinukais arba lengvais česnakiniais parmezano mazgais.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 436kcal | Angliavandeniai: 59g | Baltymai: 13g | Riebalai: 16g | Sotieji riebalai: 5g | Polinesotieji riebalai: 2g | Mononesotieji riebalai: 8g | Cholesterolis: 17mg | Natris: 142mg | Kalis: 222mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 247TV | Vitaminas C: 6mg | Kalcis: 129mg | Geležis: 1mg
Ką patiekti su Spageti al Limone
Itališki garnyrai
Duonos
Desertai
Dažnai užduodami klausimai
Kaip padažą padaryti tirštesnį ar plonesnį?
Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šlakelį rezervuoto makaronų vandens, kol jis atsilaisvins. Jei norite tirštesnio padažo, leiskite jam pavirti minutę ilgiau, prieš sumaišydami su makaronais.
Ar galiu naudoti tarkuotą parmezaną?
Šviežiai tarkuotas parmezanas sklandžiau tirpsta ir suteikia geriausią skonį. Iš anksto sutarkavus arba sumaltus į miltelius, padažas gali tapti grūdėtas, todėl verta sutarkuoti savo.
Ar šis receptas tinka vaikams?
Taip. Citrinų skonis yra ryškus, bet ne per stiprus, o kreminis padažas daro jį patraukliu daugumai vaikų. Jei pageidaujate švelnesnio skonio, visada galite šiek tiek sumažinti citrinų sulčių kiekį.
Kiek laiko laikosi?
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Švelniai pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje su šlakeliu vandens ar grietinėlės, kad padažas atsigaivintų.
Daugiau maisto gaminimo ir valgymo
- 15 minučių spagečiai Aglio e Olio – Spageti Aglio e Olio naudoja tik saują sveikų, natūralių ingredientų. Greitai susideda ir skonis šviežiai skanus!
- Scampi krevečių makaronai – šie Skillet Scampi Scampi makaronai yra prikrauti česnako, citrinos ir baziliko. Daugybė sultingų krevečių ir parmezano yra nenugalimi.
- Ant grotelių kepta citrininė vištiena – su minimaliais ingredientais ir ant grotelių kepta citrininė vištiena yra sveikas receptas, puikiai tinkantis vasarai.
- Šviežių pomidorų bazilikų makaronai – šie švieži pomidorų baziliko makaronai yra tiesiog iš šio pasaulio. Jis šviesus, lengvas, vasariškas ir nuostabus! Likučiai yra nuostabūs.
Nuoroda į informacijos šaltinį
