Alyvuogių sodo duonos lazdelių receptas | Kramtyti garsiai
Šios naminės duonos lazdelės yra „Olive Garden“ kopija, bet manome, kad jie iš tikrųjų geresni nei restoranas. Jie minkšti, purūs ir puikiai pagardinti; nieko neprilygsta patiekiant juos ką tik iš orkaitės.
Amy užrašai
Mano šeima ryja šias duonos lazdeles, ir man patinka, kad namuose galiu lengvai išsikepti restoraninės kokybės duonos. Štai kuo jie ypatingi:
- Minkštas ir purus vidus: Tešla gražiai pakyla, kiekvienai duonos lazdelei suteikiant švelnią, erdvią tekstūrą, kurią galite atskirti pirštais. Man patinka šie lengvi česnakiniai parmezano mazgeliai.
- Auksinė ir sviestinė išorė: Dvigubas lydyto sviesto šepetėlis duonos lazdelėms suteikia išskirtinį blizgesį ir sodrų skonį.
- Paprasti sandėliuko ingredientai: Čia nėra jokių įmantrių miltų ar specialių įrankių – tik mielės, miltai, sviestas ir šiek tiek laiko.
- Puikiai tinka panardinimui: Šios duonos lazdelės yra skirtos mirkymui. Nesvarbu, ar tai marinara, sriuba ar kreminis salotų užpilas, jie puikiai sugeria viską, kaip ir rozmarino česnako duonos gabalėlį.
- Naminis komfortas: Duonos kepimas nuo nulio yra kažkas ypatingo. Jau vien dėl kvapo virtuvėje jautiesi jauki, o skonis – neprilygstamas.
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Aktyvios sausos mielės – Padeda tešlai pakilti ir duonos lazdelėmis suteikia minkštą, purią tekstūrą. Vietoje to galite naudoti momentines mieles; tiesiog naudokite 2 arbatinius šaukštelius ir praleiskite tikrinimo veiksmą.
- Šiltas vanduo – Suaktyvina mieles ir sujungia tešlą. Įsitikinkite, kad temperatūra yra apie 115 °F, kad mielės galėtų tinkamai žydėti ir nenumarintų karščio.
- Universalūs miltai – Struktūrą suteikiantis ir kramtomas tešlos pagrindas. Įpilkite šiek tiek daugiau, jei tešla atrodo per lipni.
- Sviestas – Tešlai suteikia sodrumo ir švelnumo. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite tikrą sviestą; tinka sūdyti ir nesūdyti.
- Česnako milteliai – Prideda klasikinio alyvuogių sodo skonio, nepadaugindamas sviestinio pagrindo.
- Parmezano sūris – Nedidelis pabarstymas suteikia sūrumo, riešutų skonį, kuris puikiai dera su česnakiniu sviestu.
Pakeitimai ir variacijos
Štai keletas mūsų mėgstamiausių pakaitalų ir variantų:
- Papildomas sūris: Man patinka pabarstyti susmulkintą mocarelą arba papildomą parmezaną ant viršaus, ištepus sviestu. Jis ištirpsta į lipnų, auksinį sluoksnį, kuriam sunku atsispirti.
- Papildomas česnako skonis: Į ištirpintą sviestą prieš tepant įberkite šiek tiek daugiau česnako miltelių ar net šviežio malto česnako. Tai suteikia stipresnį česnako skonį, kuris puikiai tinka panardinti.
Kaip pasiruošti iš anksto
Pažvelkite į mūsų geriausias šio recepto pasirengimo strategijas:
- Paruošiamasis užpilas: Kol tešla kyla, paruoškite užpilo ingredientus. Padeda paruošti ištirpintą sviestą ir prieskonius.
- Paruoškite tešlą anksti: Tešlą galite pasigaminti iki dienos. Išminkę sandariai uždenkite ir per naktį šaldykite šaldytuve. Prieš formuodami ir kepdami leiskite sušilti iki kambario temperatūros ir pakilti.
Ką patiekti su alyvuogių sodo duonos lazdelėmis
Pagrindiniai patiekalai
Sriubos ir troškiniai
Vaizdo įrašas: žiūrėkite, kaip ruošiame šį receptą
Alyvuogių sodo duonos lazdelių receptas
Naudodami pagrindinius sandėliuko ingredientus galite lengvai pasigaminti minkštas alyvuogių sodo stiliaus duonos lazdeles, šviežias iš savo orkaitės.
Dėl tešlos
- ¼ uncija aktyvios sausos mielės, arba 2 1/4 arbatinių šaukštelių
- ¼ puodelis vandens, šiltas, 115F
- 4 ½ puodeliai universalūs miltai, plius daugiau, jei reikia
- 2 šaukštai sviesto, suminkštintas (visiškai neištirpęs)
- 2 šaukštai baltojo cukraus
- 1 šaukštas stalo druskos, gerai, o ne grubiai
- 1 ¼ puodeliai šilto vandens, plius 2 šaukštai
- Jūsų pasirinkto kepimo aliejaus purškalas
Dengimui/užpilui:
- 4 šaukštai sviesto, ištirpo
- ½ šaukštelis rupios košerinės druskos
- ¼ šaukštelis česnako milteliai
- 1 šaukštelis Parmezano sūris, smulkiai sutarkuoti
- 1 šaukštelis džiovintas raudonėlis, Bazilikas ar itališkas mišinys taip pat tinka
-
Pabarstykite mieles į 1/4 puodelio šilto (115 F) vandens. Leiskite pastovėti apie 10 minučių, kol suputos.
-
Lėtai įpilkite miltų, sviesto, cukraus, valgomosios druskos ir šilto vandens (1 1/4 puodelio + 2 TB).
-
Maišykite, kol susidarys tešla. Tešla turi būti šiek tiek lipni, bet lengvai suformuoti rutulį (panašiai kaip Play-Doh, tiesiog šiek tiek lipnesnis). Jei tešla per lipni, po vieną šaukštą dėkite miltų, kol tešla pasieks reikiamą konsistenciją.
-
Minkykite tešlą rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus apie 5 minutes arba tol, kol tešla taps lygi ir minkšta.
-
Tešlą iškočiokite į 2 pėdų rąstą. Aštriu peiliu supjaustykite į 16 lygių dalių. Laikykite gabalus uždengtus švaria šluoste.
-
Kiekvieną gabalėlį šiek tiek minkykite ir suformuokite į 7 colių ilgio duonos lazdelę. Įdėkite duonos lazdeles 2 colių atstumu vienas nuo kito ant didelės, pergamentu išklotos kepimo skardos.
-
Aptepkite duonos lazdeles aliejumi ir uždenkite audiniu. Leiskite pakilti be skersvėjų, šilta vieta kol tešlos dydis padvigubės – apie 45 min iki 1 valandos.
-
Kol tešla kyla, paruoškite užpilą ir įkaitinkite orkaitę iki 400 F, o lentynėlė yra apatinėje vidurinėje padėtyje. Iškilusias duonos lazdeles švelniai ištepkite puse ištirpinto sviesto ir tolygiai pabarstykite košerine druska.
-
Kepkite iki šviesiai auksinės spalvos, apie 13-14 minučių. Atidžiai stebėkite, kad per daug neapskrustumėte.
-
Karštas duonos lazdeles aptepkite likusiu lydytu sviestu. Tolygiai pabarstykite druska, česnako milteliais, parmezanu ir raudonėliu. Patiekite iš karto.
- Patikrinkite savo mielių šviežumą. Pasibaigusios galiojimo trukmės mielės tinkamai nesuputos ir gali neleisti tešlai iškilti. Prieš maišydami, visada padėkite į šiltą vandenį.
- Norėdami pakeisti greitąsias sausas mieles, naudokite 2 arbatinius šaukštelius momentinių mielių.
- Atminkite, kad į aukščiau paminėtą paruošimo laiką įeina tešlos kilimo laikas.
- Naudokite šiltą, o ne karštą vandenį. Vanduo, kurio temperatūra apie 115 °F, suaktyvina mieles jų nežudydamas. Jei ji per karšta, tešla blogai iškils.
- Neperpilkite tešlos per miltus. Jis turėtų jaustis šiek tiek lipnus, bet vis tiek lengvai valdomas. Per daug miltų duonos lazdelės gali tapti tankios.
- Patiekite šiltą. Šios duonos lazdelės skaniausios šviežios iš orkaitės, kai yra minkštos ir kvapios.
- Švelniai pašildykite. Jei turite likučių, keletą minučių pašildykite juos 300 ° F orkaitėje ir prieš patiekdami aptepkite trupučiu lydyto sviesto.
- Šis receptas yra mūsų duonos receptų kolekcijos dalis.
- Mums patinka juos patiekti su kitais alyvuogių sodo kopijavimo receptais, pvz., „Pasta e Fagioli“ ir „Zuppa Toscana“.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 169kcal | Angliavandeniai: 27.5g | Baltymai: 3.8g | Riebalai: 4.7g | Sotieji riebalai: 2.7g | Cholesterolis: 11.4mg | Natris: 219.5mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 0.6g
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu vietoje aktyvių sausų mielių naudoti momentines mieles?
Taip, aktyviąsias sausas mieles galite pakeisti 2 arbatiniais šaukšteliais momentinių mielių. Nereikia jo pirmiausia dėti į šiltą vandenį – tiesiog sumaišykite su sausais ingredientais.
Ką daryti, jei mano tešla yra per lipni?
Jei tešla atrodo per lipni, kad ją būtų galima apdoroti, po vieną šaukštą dėkite miltų, kol ji taps minkšta ir šiek tiek lipni. Jis turėtų lengvai išlaikyti savo formą, per daug neprilipti prie rankų.
Kiek laiko laikosi?
Likusias duonos lazdeles laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų arba šaldytuve iki 4 dienų. Taip pat galite užšaldyti iškeptas duonos lazdeles iki 2 mėnesių ir pašildyti tiesiai iš užšaldytų.
Daugiau maisto gaminimo ir valgymo
- Lengvas Crostini receptas – sūrus, saldus, kreminis ir traškus, šis paprastas crostini receptas yra idealus užkandis bet kokiai progai ar šventiniam vakarėliui.
- Naminės mocarelos lazdelės – ypač traškios – šios naminės mocarelos lazdelės turi ypač traškią dangą, kuri užleidžia vietą lipniai šiltai mocarelai, kad būtų geriausias vakarėlio užkandis!
- Traškių skrudintų raviolių receptas – šie traškiai skrudinti ravioliai yra kepti orkaitėje, o ne kepti. Panko džiūvėsėliai suteikia papildomo traškumo. Iškeptus raviolius pamerkite į mėgstamą marinaros padažą.
- Lengva sūri česnakinė duona – Minkšta, kramtomoji, sūri ir kupina česnako duona turi viską, ko tik gali norėti šiltame kepalėje ir dar daugiau.
Nuoroda į informacijos šaltinį
