Ant grotelių kepta Teriyaki vištiena su padažu

Ant grotelių kepta Teriyaki vištiena yra lengvas, autentiškas ir didelio skonio. The teriyaki padažas is kaip magija ir daro stebuklus bet kokiam baltymui. Šis paruošiamasis receptas puikiai tinka savaitės vakarienei ir atsitiktiniams susibūrimams.

Pagrindiniai recepto ingredientai

• Vištienos šlaunelės be kaulų, be odos: Vištienos šlaunelės yra labai rekomenduojamos siekiant geriausio skonio ir švelnumo.
• Kukurūzų krakmolas: Tai padeda sutirštinti padažą, išlaikant jį be glitimo ir negrūdėtą.
• Sojų padažas arba Tamari padažas: Jei norite pasirinkti be glitimo, naudokite aukštos kokybės sojų arba tamari padažą.
• Baltasis ir rudasis cukrus: Skoniui ir gilumui suteikti naudojame baltojo ir rudojo cukraus mišinį.
• Mirin: Tai japoniškas saldus ryžių vynas; netyčia nenaudokite ryžių acto.
• Česnakai ir imbieras: Šviežiai maltas česnakas ir imbieras suteikia geriausią aromatą.
• Garnyrai: Smulkiai supjaustyti laiškiniai svogūnai ir skrudintos sezamo sėklos suteikia apdailai skonio.

Žingsnis po žingsnio recepto instrukcijos

1. Kruopščiai ištirpinkite kukurūzų krakmolą su sojų padažu, plakite, kol nebematysite baltojo kukurūzų krakmolo gabalėlių.
2. Supilkite sojos padažą, abu cukrų, miriną, česnaką, imbierą ir pipirus. Plakite padažą, kol ingredientai gerai susimaišys. Atidėti.

3. Kruopščiai nusausinkite vištienos šlauneles popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite. Uždenkite vištieną lipnia plėvele. Naudokite mėsos minkštiklį, kad vištieną tolygiai susmulkintumėte iki maždaug 1/2 colio storio.
4. Nuimkite lipnią plėvelę. Šakute pradurkite skylutes visuose vištienos gabalėliuose; tai leidžia marinatui įsigerti.

5. Dar kartą išplakti marinatą ir supilti tiesiog gana kad visiškai uždengtų kiekvieną vištienos gabalėlį; pasilik likusį padažą. Supilkite nepanaudotas marinatas sandariame inde ir laikykite šaltai.
6. Likus valandai iki kepimo, vištieną išimkite iš šaldytuvo. Gausiai sutepkite ir įkaitinkite lauko kepsninę (arba ketaus kepsninę viduje), kol aliejus įkais. Kepkite vištieną ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

7. Į puodą supilkite norimą rezervuotą nepanaudotą/švarų padažą. Užvirinkite, maišydami 1 minutę, kol šiek tiek sutirštės. Jei norite, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus pagal skonį. Atidėti.
8. Virtą vištieną supjaustykite juostelėmis. Patiekite su ryžiais, padažu ir garnyru.

Ar galiu vietoj to naudoti vištienos krūtinėlę?

Jei susigundote naudoti vištienos krūtinėlėmis, rekomenduotume valgyti šviežias be kaulų, be odos šlaunys čia. Jie pasirodo taip daug švelnesnė ir kvapnesnė, nes šlaunelių mėsa yra daug atlaidesnė nei krūtinėlė.

Patarimai dėl ypatingo švelnumo ir skonio

• Visada rankšluosčiu nusausinti vištienos gabaliukai pašalinti drėgmės perteklių prieš marinuojant.
• Marinuokite vištieną per naktį dėl švelnumo ir skonio. Rekomenduojame turėti papildomą marinatą, kurį galima laikyti šaldytuve, nes jis puikiai išsilaiko ir puikiai tinka prie kepsnių ir krevečių.
• Maišykite kepdami; išmeskite bet kokį padažą, kuris lietė žalią vištieną. Pašildykite švarų, rezervuotą marinatą, skirtą patiekti kaip padažą.

Ką patiekti su Teriyaki vištiena

Ant grotelių kepta Teriyaki vištiena

Ši Teriyaki vištiena yra lengva, autentiška ir didelio skonio. Padažas yra tarsi magija ir daro stebuklus. Būtinai palikite vištieną marinuotis per naktį.

Paruošimo laikas: 30 minučių min

Virimo laikas: 10 minučių min

• Vidutiniame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su sojos padažu. Kruopščiai ištirpinkite kukurūzų krakmolo, plakite tol, kol nebematysite balto kukurūzų krakmolo.

• Į sojos padažo mišinį įpilkite cukraus, mirino, česnako, imbiero ir pipirų. Plakite padažą, kol ingredientai gerai susimaišys. Atidėti.

• Kruopščiai nusausinkite vištienos šlauneles popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite. Dirbdami po vieną, kiekvieną gabalėlį dėkite ant pjaustymo lentos ir ant viršaus sudėkite vištieną maistine plėvele. vištiena tolygiai iki maždaug 1/2 colio storio.

• Nuimkite lipnią plėvelę. Šakute pradurkite skylutes visuose vištienos gabalėliuose; tai leidžia marinatui įsigerti.

• Į didelį dubenį supilkite tiesiog gana marinatas, kad vištiena visiškai apsemtų; rezervuokite nepanaudotą padažą. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą per naktį, vieną kartą apversdami vištienos gabaliukus marinuodami. Supilkite nepanaudotas marinatas sandariame inde ir laikykite vėsiai.

• Likus valandai iki kepimo, vištieną išimkite iš šaldytuvo. Gausiai sutepkite ir įkaitinkite lauko groteles (arba vidines ketaus groteles), kol aliejus įkais. Vištieną išimkite iš marinato, panaudotą marinatą išmeskite.

• Kepkite vištieną ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Jei naudojate lauko kepsninę, gausiai ir dažnai pabarstykite; rečiau patalpų griliui. Kepkite maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės (faktinis kepimo laikas priklauso nuo jūsų grilio kaitros).

• Kol vištiena kepa, į puodą supilkite norimą kiekį likusio, nepanaudoto/švaraus padažo. Užvirinkite, maišydami 1 minutę, kol šiek tiek sutirštės. Jei norite, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus pagal skonį. Atidėti.

• Virtą vištieną supjaustykite juostelėmis. Apšlakstykite teriyaki padažu ir, jei norite, papuoškite smulkintais laiškiniais svogūnais ir skrudintomis sezamo sėklomis.

• Mirin yra japoniškas saldus ryžių vynas, kurį galima rasti Azijos prekybos centruose, taip pat įprastose bakalėjos parduotuvėse jų Azijos ar etniniame koridoriuje.
• Vištienos šlaunelės duos švelniausių ir kvapniausių rezultatų. Taip pat galite naudoti vištienos krūtinėlę, tačiau gaminant jos lengviau išdžiūsta.
• Patiekite teriyaki vištieną su rudaisiais ryžiais, jazminų ryžiais arba Havajų stiliaus makaronų salotomis.

Kalorijos: 202kcal | Angliavandeniai: 25.6g | Baltymas: 16.4g | Riebalai: 3.2g | Sotieji riebalai: 0.8g | Cholesterolis: 70mg | Natris: 692,4mg | Pluoštas: 0.2g | Cukrus: 21.9g

Kursas: Pagrindinis

Virtuvė: Azijos amerikietis

Dieta: Be glitimo

Metodas: Grilis, Viryklė