BBQ šonkauliukai (kepti orkaitėje, ypač švelnūs)
Šios BBQ šonkauliukai yra švelnūs, drąsaus skonio, švelnūs ir lengvai paruošiami iš anksto. Jie kepami orkaitėje, todėl išgaunamas tobulas švelnumas, kurio neįmanoma pasiekti vien kepant ant grotelių.
Vaizdo įrašas: žiūrėkite, kaip ruošiame šį receptą
Kodėl šis receptas išsiskiria
Mums patinka geras šonkauliukų lentynas, o mūsų kepsnių kepsnių receptas nėra išimtis. Štai kodėl jums tai patiks:
- Papildomas konkursas: Šie kūdikių nugaros šonkauliai tiesiogine prasme atkrenta nuo kaulo ir yra ypač švelnūs, kaip ir mūsų burnoje tirpstantys rūkyti šonkauliai.
- Su prieskoniais trinamas ir padažas: Jie abu su prieskoniais trinami ir tuo pat metu gaivūs. Jie yra vienas iš mūsų mėgstamiausių lengvų šeimos patiekalų.
- Padaryti į priekį: Šiuos BBQ šonkauliukus galite paruošti iš anksto, todėl jie puikiai tiks dideliems ar mažiems susibūrimams ištisus metus.
- Nereikia grilio: Jei nenorite, šiems šonkauliams grotelių nereikia – jie gaminami orkaitėje, kad būtų lengva ir be rūpesčių gaminti.
- Lengvas BBQ padažas: Palengviname: paimkite mėgstamo BBQ padažo butelį ir suplakite su Sriracha bei medumi, kad gautumėte lengviausią gardų-saldų BBQ padažą.
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Kiaulienos šonkauliukai – Puikiai tiks arba pilnos kūdikių nugaros šonkaulių lentynos, arba Sent Luiso šonkauliai.
- Rudasis cukrus – Tai suteikia puikaus saldumo ir padeda karamelizuoti šonkaulius. Tiks šviesus arba tamsiai rudas cukrus.
- Rūkyta paprika – Tai yra slaptas mūsų sauso įtrinimo ingredientas. Jis turi daug ryškesnį dūmų skonį nei įprasta paprika.
- Česnako milteliai ir svogūnų milteliai – Česnako ir svogūno milteliai sklandžiai įsilieja į sausą trintuvą.
- BBQ padažas – Pagrindui naudojame mūsų mėgstamą parduotuvėje pirktą BBQ padažą. Rekomenduojame geros kokybės, tirštą medaus BBQ padažą.
Pakeitimai ir variacijos
Štai keletas mūsų mėgstamiausių variantų ir pakaitalų, kad šis receptas būtų jūsų pačių:
- Mėsa: Mums labiau patinka kiaulienos kūdikių šonkauliukai arba Sent Luiso stiliaus šonkauliukai, tačiau galite naudoti ir jautienos šonkauliukus.
- Sausas įtrynimas: Apsvarstykite galimybę išbandyti įvairių rūšių papriką, pridėti žiupsnelį kmynų ar net kai kurių džiovintų žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių ar raudonėlių. Žvilgtelėkite į mūsų rūkytos kiaulienos užpakalio receptą; galimybės yra neribotos.
- BBQ padažas: Naudokite bet kokio stiliaus mėgstamą parduotuvėje pirktą padažą. Jei mėgstate saldesnį padažą, pabandykite naudoti medaus BBQ padažą ar net mūsų mėlynių BBQ padažą.
- Rūkalius: Kad skonis būtų labiau rūkytas, vietoj medaus naudokite 1–2 šaukštus skystų dūmų.
- Prieskonių lygis: Jei jums patinka ypač aštrūs dalykai, nedvejodami pridėkite daugiau. Jei nesate šilumos gerbėjas, tiesiog palikite jį nuošalyje.
Kaip pasiruošti į priekį
Pažvelkite į mūsų geriausias šio recepto pasirengimo strategijas:
- Sausas įtrynimas: Galite sumaišyti visus sauso įtrinimo ingredientus ir laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Tai galima padaryti prieš kelias savaites. Šį sausą įtrynimą dažnai turiu indelyje savo prieskonių spintelėje, paruoštą naudoti.
- Marinuoti: Taip pat galite suvynioti sausus trintuku padengtus šonkauliukus į foliją ir leisti marinuotis šaldytuve iki 2 dienų. Taip skoniui užteks laiko įsigerti į mėsą ir ji bus itin skani.
Ką patiekti su BBQ šonkauliukais
Bulvės
Salotos
Garnyrai
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko kepate kūdikių nugaros šonkaulius?
Šonkauliukus geriausia kepti žemai ir lėtai orkaitėje. Kepkite 325 F temperatūroje 2,5 valandos, kad šonkauliai būtų sultingi, minkšti, nukristų nuo kaulo.
Kaip padaryti, kad iškepti šonkauliukai atrodytų paruduoti ir šiek tiek apanglėję?
Iškepus šonkauliukus iki minkštos pabaigos, padėkite ant įkaitintų grotelių 5-10 minučių; tik pakankamai ilgi, kad šonkauliai įgautų gražią šviesią apnašą.
Ką daryti, jei negaliu pasiekti grilio?
Viršų vis tiek galite gražiai sudeginti, keletą minučių kepdami paruoštus šonkauliukus aukštai orkaitėje. Atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.
Kiek laiko išsilaiko orkaitėje kepti šonkauliukai?
Orkaitėje keptus šonkauliukus šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų. Būtinai laikykite juos hermetiškame inde. Jei norite juos užšaldyti, jie gali išsilaikyti iki 3 mėnesių.
Ar tu tai padarei?
Pateikite mums įvertinimą ir komentarą žemiau. Mums patinka jus išgirsti!
BBQ šonkauliukai (kepti orkaitėje, ypač švelnūs)
Šie BBQ šonkauliukai puikiai laižosi pirštais! Kiekvienas kąsnelis pikantiškas, saldus ir skanus. Šonkauliukai dažniausiai ruošiami iš anksto ir kepami ant grotelių prieš patiekiant, kad būtų nepakartojamai švelnūs.
- 2 pilnos lentynos kiaulienos šonkauliai, 3-4 svarai kiekvienas
-
Dubenyje sumaišykite visus sausus trinties ingredientus ir išplakite, kad gerai susimaišytų.
-
Išdžiovinkite šonkaulius švariais popieriniais rankšluosčiais. Paspauskite sausą trynimą ant abiejų šonkaulių lentynų pusių.
-
Kiekvieną šonkaulių lentyną sandariai apvyniokite folija atskirai. Dėkite vienu sluoksniu ant didelės kepimo skardos ir palikite per naktį stovėti šaldytuve.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Kepkite folija apvyniotus šonkauliukus ant kepimo skardos 2 1/2 valandos.
-
Nuimkite šonkaulius, leiskite pakankamai atvėsti, kad galėtumėte juos apdoroti, ir nuimkite foliją. Išmeskite sultis.
-
Paruoškite padažą dubenyje sumaišydami visus padažo ingredientus. Šonkauliukus gausiai aptepkite norimu kiekiu BBQ padažo. Šonkauliai bus labai švelnūs, todėl tvarkykite atsargiai.
-
Dėkite ant įkaitintų grotelių 5-10 minučių iš kiekvienos pusės arba kol apdegs dėmės. Aštriu peiliu atsargiai supjaustykite šonkaulius, kad jie nesuirtų – turėtų būti minkšti.
- Kiekvieną šonkaulių lentyną būtinai sandariai suvyniokite į foliją. Tai padeda užfiksuoti drėgmę ir skonį, todėl šonkauliukai tampa ypač minkšti.
- Užtepę sauso įtrynimo, šonkaulius palikite šaldytuve per naktį. Tai leidžia skoniams prasiskverbti į mėsą ir suteikia pagrindą kepimo procesui.
- Puikiai tiks kūdikio nugaros šonkauliai arba Sent Luiso šonkauliai.
- Jei reikia, patikrinkite, ar jūsų prekės ženklo padaže nėra glitimo.
- Mano mėgstamiausias padažas yra Sweet Baby Ray's Honey BBQ Sauce.
- Kaip alternatyvą kepimui ant grotelių galite baigti keptus šonkauliukus broileryje; nustatykite ant kepimo ir atidžiai stebėkite, kad sudegintumėte.
- Kad skonis būtų labiau rūkytas, vietoj medaus naudokite 1–2 šaukštus skystų dūmų.
- Jei jums patinka švelnesnis, galite praleisti Sriracha.
- Šonkauliukus taip pat galima dėti po broileriu, o ne kepti ant grotelių, kad ant viršaus gražiai sudegtų – atidžiai stebėkite apie 5 minutes ir išimkite iš broilerio, kol jis nesudegs.
- Šonkauliukus galima paruošti vieną dieną anksti iki kepimo pabaigos; uždenkite ir atvėsinkite, kol būsite pasiruošę kepti ant grotelių / kepti.
- Šie BBQ šonkauliukai puikiai dera su mūsų bulvių salotomis su medaus garstyčių vinigrete ir „Slow Cooker“ česnako bulvių koše.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ išgirsti iš tavęs!
Prisijunk prie mūsų Nemokamas receptų klubas ir kiekvieną savaitę gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus!
Kalorijos: 560kcal | Angliavandeniai: 24.3g | Baltymai: 44.2g | Riebalai: 32.2g | Sotieji riebalai: 11.3g | Transriebalai: 0.3g | Cholesterolis: 152.3mg | Natris: 528,9mg | Pluoštas: 0.6g | Cukrus: 21.5g
