Aprašymas
Štai kaip pasigaminti geriausią visų laikų Briuselio kopūstų receptą. Jie kepami tol, kol neįtikėtinai traškūs ir apibarstyti klevo balzamiko glaistu.
- 1 1/2 svarų Briuselio kopūstų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis košerinė druska
- ¼ arbatinio šaukštelio juodieji pipirai
- 2 šaukštai grynas klevų sirupas
- 2 šaukštai balzamiko acto
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas (arba tamari arba kokoso aminorūgštys)
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių pagal Farenheitą. (Kad jie būtų idealiai traškūs, įsitikinkite, kad tai yra vienintelė keptuvė orkaitėje ir tuo pačiu metu nekepsite nieko kito.)
- Jei reikia, nupjaukite visus kietus Briuselio kopūstų galus. Perpjaukite juos per pusę išilgai ir sudėkite į didelį dubenį.
- Sumaišykite daigus su alyvuogių aliejumi, košerine druska ir daug šviežių maltų juodųjų pipirų.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi*, tada ant skardos supilkite snapelius. Pasukite juos visus nupjauta puse žemyn.
- Skrudinkite 25 minutes, kol labai apskrus ir suminkštės (nemaišykite!).
- Kol daigai kepa, į nedidelį puodą supilkite klevų sirupą, balzamiko actą ir sojų padažą. Troškinkite 3–5 minutes ant vidutinės silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės ir sumažės (dėl to turėtų susidaryti maždaug 2–2,5 šaukštai glaisto).
- Kai baigsis daigai, užpilkite klevo balzamiko glaistu. Patiekite iš karto.
Pastabos
*Nenaudokite silikoninio kepimo kilimėlio, nes dėl to Briuselio kopūstai gali būti mažiau traškūs. Jei neturite pergamentinio popieriaus, galite jo praleisti ir kepti tiesiai ant lapo.
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Iškepta
- Virtuvė: Amerikos
- Dieta: Veganas