Aprašymas
Šiame skaniame kopūstų ir baltųjų pupelių sriubos recepte yra minkštos pupelės, kopūstai ir sočios daržovės kvapniame sultinyje. Tai jauki vakarienė, kuri yra ir veganiška, ir be glitimo. Mėgstame jį patiekti su traškia duona ar salotomis, kad tai būtų patiekalas.
- 1 pankolio svogūnas, supjaustytas kubeliais (lapeliai skirti papuošimui)
- 2 didelių morkų, supjaustytų kubeliais
- 5 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 15 uncijų skardinės baltųjų pupelių (cannellini, juodųjų pupelių arba didžiųjų šiaurinių pupelių), nusausintos ir nuplaunamos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 28 uncijų gali sudeginti skrudintus kubeliais supjaustytus pomidorus su skysčiu
- 1 28 uncijų gali sudeginti skrudintus susmulkintus pomidorus
- 4 puodeliai vandens
- 1 valgomasis šaukštas Itališkas prieskonis
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 1 ½ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 kekė Toskanos kopūstų
- Skrudinti pušies riešutai, papuošimui (nebūtina)
- Kiti neprivalomi garnyrai: triufelių arba alyvuogių aliejaus šlakelis, dribsniai jūros druska
- Paruoškite daržoves, kaip nurodyta aukščiau.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite pankolį, morkas ir česnaką ir virkite 7–8 minutes, kol morkos suminkštės.
- Įpilkite baltųjų pupelių, kubeliais pjaustytų pomidorų, grūstų pomidorų, vandens, itališkų prieskonių, rūkytos paprikos ir košerinės druskos. Troškinkite 12 minučių.
- Sudėkite kopūstus ir virkite dar 2–3 minutes, kol suminkštės. Paragaukite ir pagal pageidavimą įberkite druskos. Patiekite iš karto, papuoškite pankolio lapeliais ir neprivalomais garnyrais. Sriuba šaldytuve laikoma iki 4 dienų. Likučiai laikomi užšaldyti iki 3 mėnesių.
Pastabos
Jei norite, pankolį pakeiskite ½ baltojo svogūno.
- Kategorija: Sriuba
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: italų
- Dieta: Veganas