Pipirmėčių žievė su pipirmėčių dulkėmis

Pagaminta tik iš keturių ingredientų, ši pipirmėčių žievė yra vienas iš paprasčiausių šventinių sausainių, kuriuos tik galite pagaminti, ir vienas iš šventiškiausių. Be to, jis duoda toną, todėl puikiai tinka dovanoti visą sezoną. Taip lengva, taip gražu, taip skanu!

Prieš kelias savaites moteris pakomentavo šį kramtomojo šokoladinio cukraus sausainių receptą sakydama, kad jai patinka viskas, kas yra pipirmėtinė, ir planuoja nekeptus sausainius apvolioti „pipirmėčių dulkėse“. Niekada nebuvau girdėjęs apie pipirmėčių dulkes, bet greitai iš internetinės paieškos sužinojau, kad tai tiesiog saldainių lazdelės, kurios buvo susmulkintos į „dulkes“.

Man patiko šis garsas, nes aš taip pat mėgstu viską, kas yra pipirmėtė, bet niekada nemylėjau saldainių. Po kelių dienų moteris atrašė: „Tešlą apvoliojo „dulkėse“, iškepė ir po kepimo dar šiek tiek apibarstė viršų. Jie yra neįtikėtini. Pabandysiu padvigubinti receptą ir pagaminti kalėdines dovanas.

Maždaug tuo pačiu metu atkeliavo Willams-Sonoma katalogas, kurį vartydama, kai dėmesį patraukė dekoratyvinės pipirmėčių žievės skardinės, pagalvojau, kaip gali skonis naminis variantas su pipirmėčių dulkėmis, o ne stambiai pjaustytų saldainių lazdelės.

Pajutusi įkvėpimą, radau receptą internete ir pamėginau. Draugai! Net neįsivaizdavau, kad pipirmėčių žievę pasigaminti taip paprasta! Ir taip skanu! Ir toks derlingas!

Ką tik pagaminus partiją dvigubų šokoladinių raukšlių, kurie yra išskirtiniai, bet reikalaujantys daug daugiau laiko ir dėmesio (ir kuriais nekantrauju greitai su jumis pasidalinti), pipirmėčių žievė pasijuto kaip gaivaus oro gurkšnis. Kaip ir šie gaivūs romo rutuliukai, citrinų-migdolų sniego gniūžtės ir šie bjauriai skanūs imbierinių sausainių batonėliai, pipirmėčių žievė patenka į mažai pastangų reikalaujančių ir didelio atlygio sausainių kategoriją, kurių mums visiems gyvenime reikia daugiau.

Lengva, šventiška, skanu: ko nemylėti? Supakuokite į stiklainius. Suvyniokite jį į mažus maišelius. Dovanokite visą sezoną.

Kaip pasidaryti pipirmėčių žievę, žingsnis po žingsnio

Surinkite ingredientus: juodąjį šokoladą, baltąjį šokoladą ir pipirmėčių ekstraktą.

Jums taip pat reikės saldainių:

Man patinka saldainių lazdeles virtuviniu kombainu susmulkinti į dulkes, bet jei norite stambesnio gabalėlio, tiesiog įdėkite juos į užsegamą maišelį ir švelniai sutrinkite kočėlu.

Išmatuokite šokoladą: 12 uncijų tamsaus šokolado ir 16 uncijų baltojo šokolado.

Padėkite kiekvieną šokolado dubenį virš puodo ant viryklės: aš naudoju šiuos 1 kvorto Pyrex dubenėlius (kuriuos naudoju valstiečių duonai) ir du 2 qt puodus (panašius į šį).

Kai tamsusis šokoladas ištirps, įpilkite ketvirtadalį arbatinio šaukštelio pipirmėčių ekstrakto ir išmaišykite, kad susimaišytų:

Tada ištirpintą šokoladą paskleiskite į 9 × 13 colių arba 10 × 14 colių pergamentu išklotą skardą.

Perkelkite į šaldytuvą 10 minučių (arba kol šokoladas tiesiog sustings).

Tuo tarpu į ištirpintą baltąjį šokoladą įmaišykite dar 1/4 arbatinio šaukštelio pipirmėčių ekstrakto:

Juodojo šokolado viršų aptepkite baltuoju šokoladu…

… ir paskleiskite jį nuo krašto iki krašto:

Pabarstykite pipirmėčių dulkėmis, tada grįžkite į šaldytuvą dar 20 minučių.

Likusias pipirmėčių dulkes laikykite stiklainyje, kad galėtumėte naudoti ateityje:

Išimkite žievę iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje dar 20 minučių prieš pjaustydami:

Yra du būdai pjaustyti žievę: galite ją sulaužyti į netaisyklingas šukes arba supjaustyti tvarkingais, lygiais gabalėliais, o tai man patinka. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nupjaukite kraštus.

Tada supjaustykite 2 colių kvadratais…

… tada į trikampius:

Mėgstu trumpam (tik valandai) grąžinti į šaldytuvą, kad sutvirtėtų. Tada patiekite

Arba supakuokite į stiklainius. Žievę galite laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve.

Spausdinti