apibūdinimas
Šioje „snickerdoodle“ cukinijų duonoje du jaukūs kepiniai sujungiami į puikų saldumo ir prieskonių derinį! Drėgna cukinijų duona įgauna šiltą, cinamono ir cukraus posūkį, todėl skonis šiek tiek panašus į jūsų mėgstamą sausainį, bet geriau.
Cukinijų duonai
- ¼ puodelio nesūdyto sviesto, lydyto
- ⅓ puodelio neutralus aliejus (pvz., vynuogių kauliukų arba augalinis aliejus)
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas pieno
- 1 arbatinis šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo soda
- ¼ arbatinio šaukštelio grietinėlė dantų akmenų, neprivaloma
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 2 puodeliai [280 g] universalūs miltai
- 2 puodeliai susmulkintos cukinijos, supakuotos (apie 3/4 svaro arba 2 vidutinė cukinija), sutarkuota stambia tarka
Cinamoniniam cukrui ir užpilui
- ½ puodelio granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Sviestu arba aliejumi ištepkite 9 x 5 colių kepimo formą.
- Ištirpinkite sviestą, tada supilkite aliejų, granuliuotą cukrų, kiaušinius, pieną, vanilę, kepimo miltelius, soda, vynuogių grietinėlę, cinamoną ir druską.
- Mentele įmaišykite miltus ir cukinijas, kol tik susimaišys, maišykite tik tol, kol nebeliks sausų ingredientų dryžių.
- Mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir ½ puodelio cukraus cinamono cukrui (sviestą pasilikite po kepimo). Pusę tešlos supilkite į paruoštą kepimo formą, tada pabarstykite ⅓ cukraus mišinio tolygiai ant viršaus. Įdėkite kitą tešlos pusę, išlyginkite mentele. Ant viršaus uždėkite kitą ⅓ mišinio. Įkiškite sviesto peilį į tešlą viršutiniame keptuvės kampe ir nubrėžkite S figūrą per keptuvę, kad sukasi. Likusį cinamono cukrų pasiliekame.
- Kepkite 55–65 minutes, kol pasidarys auksinės rudos spalvos, o palietus viršus atšoks (į kepalo vidurį įkiškite dantų krapštuką: jei išlipo keli prilipę trupiniai, viskas baigta!). Kol duona dar šilta, ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir sutepkite juo kepalo viršų, tada pabarstykite likusį ⅓ cinamono cukraus.
- Atvėsinkite keptuvėje 1 valandą. Tada apverskite peilį aplink kraštą ir apverskite kepalą ant aušinimo stovo. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros. Duona išlaikoma iki 3 dienų kambario temperatūroje suvyniota į aliuminio foliją, 1 savaitę šaldytuve arba iki 3 mėnesių užšaldyta.
Pastabos
Šiam receptui naudokite visą drėgmę iš cukinijų, nes jos skysčio reikia duonai (nenupilkite).
- Kategorija: duona
- Metodas: Iškepta
- Virtuvė: Greita Duona
- Dieta: Vegetaras