Aprašymas
Pagaminti be kiaušinių, duonos trupinių, aliejaus ar majonezo, šie kalakutienos mėsainiai lieka drėgni ir sultingi, kai jie virti ir yra tokie neįtikėtinai kvapnūs! Jie neturi laiko mesti kartu ir tapo mėgstamu šeimos savaitės nakties patiekalu, kad būtų lengviau ir skaniai.
Aš pritaikiau receptą iš šio, rodomo „Katie Couric Media“. Originalus receptas yra įskaitytas virėjui Tarynui iš „Kismet“ stalo ir jį išpopuliarino tiek Oprah Winfrey, tiek Mindy Kaling.
Originaliame recepte buvo pareikalauta 1,5 svaro maltos kalakutienos, todėl aš suskirstiau receptą, kad paskambinčiau 2 svarams maltos Turkijos, ir aš padariau keletą kitų paauglių pakeitimų:
- Aš myliu šiuos plakimo ir statinės česnako miltelius, todėl vietoje šviežio česnako naudoju 2 šaukštelius. Naudokite tai, ko norite. Jei naudojate česnako miltelius, įsitikinkite, kad jame nėra druskos, kitaip mėsainiai gali būti per sūrūs.
- Norėdami užtikrinti, kad mėsainiai nėra per daug aštrūs vaikams, vietoj „Chili Chili“ miltelių naudoju įprastus čili miltelius. Vėlgi, naudokitės tuo, ko norite.
Kiti maisto gaminimo būdai:
- Originaliame recepte reikalaujama naudoti sunki keptuvė, geriausia ketaus. Aš to neišbandžiau.
- Broil: Įkaitinkite broilerį su lentyna ant aukščiausios lentynos mažiausiai 15 minučių. Lengvai alyvai maža lakštinė keptuvė arba lakštinė keptuvė su neutralia alyva. Įdėkite daug mėsainių, kuriuos norite virti ant keptuvės. Kepkite 4 minutes. Apversti. Broil dar 4 minutes.
- Kepti lauke: Šie mėsainiai, nevirę, yra labai drėgni ir šiek tiek sunkiai tvarkomi – aš nerimauju, kad jie gali prilipti prie lauko grotelių ar labai susitvarkyti. Kai kepiau juos lauke, aš panaudojau vieną iš šių grilio kilimėlių, kurie puikiai veikė. Žr. Nuotrauką aukščiau.
- Aš niekada nenaudojau termometro šiems mėsainiams, tačiau jei norite, įterptas termometras turėtų registruoti 165 ° F. Tai yra mano mėgstamiausias greito skaitymo termometras.
Mėsainiams:
- 1/3 puodelio grubiai susmulkinta šviežia kalendra (apie 1,5 uncijos)
- 3 šaukštai Mango čatnis
- 1 šaukštas + 1,5 šaukšteliai sojos padažas arba tamari
- 1,5 šaukšteliai „Kosher Salt“ („Diamond Crystal“ prekės ženklas, naudokite pusę tiek, kiek naudokite „Morton“)
- 1 arbatinis šaukštelis kario milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis čili milteliai
- 2 šaukšteliai Česnakų milteliai, žr. Pastabas aukščiau, arba 3 gArlic gvazdikėliai, tarkuoti
- 1 Mažas medaus traškus šiurkščiai pjaustytas (nuo 4 iki 5 uncijų po pjaustymo)
- 4 lazdelės, šiurkščiai susmulkintos
- 2 svarai
- Pasirinktas neutralus aliejus (vynuogės, ekologiškas rapsų aliejus, avokado aliejus)
Už tarnybą:
- 8 „Brioche“ bandelės (parduotuvėje pirktos arba naminės), „Pretzel“ bandelės (parduotuvėje pirktos arba naminės), angliškos bandelės ar jūsų pasirinktos bandelės
- Salotos, kečupas, malonumas ar kiti pagardai – man patinka su Raita ar tzatziki
-
Apdorokite kalendrą, mango čatnį, sojos padažą, druską, kario miltelius, čili miltelius, česnaką, obuolius ir šukutes virtuvėje kombaine iki lygaus, 1–2 minutes, sustodami, kad prireikus subraižytų šonus.
-
Dideliame dubenyje sumaišykite obuolių mišinį ir kalakutą ir sumaišykite rankomis, kol kruopščiai sumaišysite.
-
Lengvai alyvuokite 1/2 puodelio sauso matavimo puodelio (viduje ir išorės), tada naudokite mišinį į 8 porcijas. Dalijas galite dėti ant pergamento išklotos lakšto arba ant dviejų vakarienės plokštelių (po 4 porcijas kiekvienoje lėkštėje … Man patinka vakarienės plokštės parinktis, nes aš galiu susukti visą lėkštę į „Ziptop“ maišą ir laikyti kiekvieną šaldytuve, kol aš iki aš Reikia jų.) Naudodamiesi lengvai aliejančiomis rankomis, paglostykite ir suformuokite kiekvieną dalį į mėsainio formą – mišinys bus labai šlapias/minkštas. Šiuo metu galite uždengti mėsainius ir perkelti juos į šaldytuvą (net 3 dienas), arba galite juos iškart virti.
-
Įkaitinkite didelę grotelių keptuvę ant vidutinės iki vidutinės-stiprios ugnies. (Žr. Aukščiau esančius pastabas RE Kiti virimo būdai, tokie kaip lauko grotelės ar broilerio naudojimas.) Įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir šepetėliu; Įpilkite pyrago – jie turėtų šnibždėti, kai atsitrenkia į keptuvę. Virkite iš viso 8 minutes. Man patinka apversti po 3–4 minučių – mėsainiai bus lengvai apdegę … tai gerai. Virkite dar 3–4 minutes kitoje pusėje. Mano mėsainiai nuolat atliekami per 8 minutes. Jie ir toliau gamins maistą, kai ilsisi. Kaip minėta aukščiau, aš niekada nenaudojau termometro šiems mėsainiams, tačiau jei norite, įterptas termometras turėtų registruoti 165 ° F. Išimkite mėsainius iš keptuvės ir leiskite pailsėti ant plokštelės 4–5 minutes.
-
Tuo tarpu skrudinkite bandeles ir ištraukite visus ir visus pagardus. Surinkite savo mėsainius ir mėgaukitės.
- Prep laikas: 20 minučių
- Virkite laikas: 8 minutės
- Kategorija: Vakarienė
- Metodas: viryklės
- Virtuvė: Amerikos