apibūdinimas
OHO! Šio veganiško fettuccine alfredo skonis yra dekadentiškas, tačiau kreminis padažas yra pripildytas sveikų augalinių ingredientų. Lengva vakarienė per mažiau nei 30 minučių!
- 1 svarų fettuccine makaronų (jei norite, naudokite be glitimo, ankštinių augalų ar cukinijų makaronus)
- 4 česnako skiltelės
- 1 mažas žiedinis kopūstas (1 1/2 į 2 svarų), užtenka 6 puodeliams žiedynų
- 4 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 puodelis žali nesūdyti anakardžiai
- 2 puodeliai daržovių sultinys
- ⅛ šaukštelis svogūnų milteliai
- 1/8 + ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis košerinė druska
- Smulkiai pjaustytų petražolių, patiekti
- Susmulkinkite česnaką. Susmulkinkite žiedinį kopūstą.
- Padarykite makaronus: Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite makaronus, kol jie taps al dente (pradėkite ragauti likus kelioms minutėms iki pakuotės rekomendacijų: norite, kad jie būtų minkšti, bet vis dar šiek tiek kieti viduje). Tada nusausinkite makaronus ir grąžinkite į puodą.
- Tuo tarpu pradėkite padažą: Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje olandiškoje orkaitėje, puode ar puode (su dangčiu) ant vidutinės ugnies. Sudėkite žiedinius kopūstus ir anakardžius ir pakepinkite 4 minutes, kol švelniai apskrus. Sudėkite česnaką ir kepkite 1–2 minutes, kol pasidarys kvapnus. Įpilkite daržovių sultinio, svogūnų miltelių, juodųjų pipirų, muskato riešuto ir ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos. Užvirkite, tada uždenkite ir virkite 6–7 minutes ant vidutinės ugnies, kol susmeigus šakute žiedinis kopūstas suminkštės.
- Sumaišykite padažą: Atsargiai perkelkite turinį į maišytuvą ir įberkite likusią ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Maišykite aukštai, kol susidarys vientisas padažas.
- Tarnauti: Supilkite apie 5 puodelius į 1 svarą makaronų (liks 1 puodelis) arba naudokite pagal skonį. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir nedelsdami patiekite. Likusį padažą laikykite šaldytuve 3–5 dienas.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Makaronai