apibūdinimas
Adaptuota pagal universalų „The Full Helping“ anakardžių grietinėlės receptą.
Pastabos:
- Druska: jei naudojate Morton Kosher druską arba smulkią jūros druską, naudokite 3/4 arbatinio šaukštelio (arba tiek pat svorio.
- Aš kada nors naudojau tik greitaeigį trintuvą, kuris pagamina ypač kreminį padažą, nemirkydamas anakardžių. Jei neturite Vitamix ar kito galingo trintuvo, prieš gamindami užpilą anakardžius bent 2 valandas pamirkykite vandenyje.
- 1 puodelis (135 g) žalių anakardžių
- 3/4 puodelio (176 g) ledinio vandens ir dar daugiau, jei reikia
- 1½ (5 g) arbatinius šaukštelius Diamond Crystal košerinės druskos, žr. pastabas aukščiau
- 1/4 puodelio (65 g) šviežių citrinų sulčių
- 1 česnako skiltelė
- 2 šaukštai (28 g) pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis Klevų sirupas
- 1/2 puodelio (20 g) Žirniai
- Dribsniai jūros druska, neprivaloma, pagal skonį
- Greitaeigiame maišytuve sumaišykite anakardžius, ledinį vandenį, druską, citrinos sultis, česnaką, alyvuogių aliejų ir klevų sirupą. Maišykite mažu greičiu 10 sekundžių, tada pasukite maišytuvą į didžiausią nustatymą ir plakite dar 50 sekundžių.
- Mišinys turi būti visiškai lygus. Skonis. Ir, jei reikia, pakoreguokite su žiupsneliu dribsnių jūros druskos. Sudėkite laiškinius česnakus ir plakite ant silpnos ugnies dar 10 sekundžių.
- Mišinys bus šiek tiek šiltas dėl maišymo intensyvumo, todėl sunku tiksliai įvertinti skonį. Dėl šios priežasties rekomenduoju jį perkelti į laikymo indą ir prieš naudojimą bent 2 valandoms įdėti į šaldytuvą. Per šį laiką sustiprės rančo skoniai, o padažas sutirštės – prieš naudodami užpilą galite atskiesti kitu šaukštu vandens, kad jis taptų tirštesnis. Taip pat pagal skonį galite pridėti žiupsnelį košerinės druskos arba dribsnių jūros druskos.
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Kategorija: Persirengimas
- Metodas: blenderis
- Virtuvė: Amerikos