
2024 m. Padėkos dienos meniu | Aleksandros virtuvė
Turinys
ToggleŠventinė duona
Popovers 🎉



Ritinėliai 🎉
Sausainiai 👏
duona 🎉


Jei suktinukų gaminimas jums yra labai svarbus puslapių vartymas, galite pagaminti partiją šios neskausmingos focaccia. Šio recepto grožis yra tas, kad jį geriausia paruošti dieną prieš ir įdėti į šaldytuvą – Padėkos dienos rytą tiesiog leiskite jam pakilti kambario temperatūroje 3–4 valandas. Galite kepti, kai kalakutiena yra ištraukta iš orkaitės.
Mėgstamiausias įdaras


Šis kopūstų ir karamelizuotų svogūnų įdaras yra mano kulinarinėje knygoje pateikto variantas, Duonos skrebučiai. Po 45 minučių orkaitėje jis pasirodo su traškia auksine išorė ir kreminiu viduriu, pakankamai kvapnus, kad būtų galima valgyti vieną, bet džiugina daugelį pagardų, padažų, padažo ar bet ko kito, ką gali pasiūlyti Padėkos dienos lėkštė.
Žinokite, kad galite tinkinti prieskonius ir priedus pagal savo skonį. Taip pat: galite tai padaryti į priekį ir užšaldyti. Žr. įraše pateiktus nurodymus, kaip jį užšaldyti.
Man patinka kopūstų ir karamelizuotų svogūnų versija, bet jei ieškote labai klasikinio įdaro, pagaminto iš svogūnų ir salierų, pagardinto varpelio prieskoniais, rasite čia:




Bulvės
Traškios skrudintos bulvės


Saldžiųjų bulvių troškinys




Tai mano didžiosios tetos Phyllis receptas saldžiųjų bulvių troškinimui: kreminis, apelsinų kvapas, brendžio prieskonis ir sviesto bei cukraus naudojimas.
4 Šventiniai padažai
Visus žemiau pateiktus padažus galima pasigaminti iš anksto. Kelias valandas prieš patiekiant pašildykite spanguolių padažus ir garstyčių padažą iki kambario temperatūros, o prieš patiekdami užvirinkite padažą ant silpnos ugnies.
Spanguolių Padažai
Kairėje: Sally Schneider raudonojo vyno spanguolių padažas (senas mėgstamiausias, taip pat skanus, kai gaminamas su Portu). Dešinėje: „No-Cook“ spanguolių pagardinimas (saldus, aitrus, kvepiantis apelsinu ir skanus).
Padažas ir garstyčių padažas
Kairėje: Paprastas, paruošiamas padažas. Ypač malonu, kai padažas ruošiamas paukšteliui net neskrudinant, yra dvasinis įsitikinimas, kad kai tik paukštis iškeps, galėsite (jam pailsėjus) patiekti be per daug paskutinę minutę. Dešinėje: Mano močiutės garstyčių padažas: Padėkos dienai retai gaminame kumpį, bet jei gaminame, gaminame mano močiutės garstyčių padažą, meiliai žinomą kaip kumpio padažas!
Be to, padarykite sau paslaugą ir prieš Padėkos dieną pasigaminkite šio skanaus kepto kalakutienos sultinio… iš jo pasidarys pats geriausias padažas, jo prireiks ir įdarams bei bulvėms:




Paprastos salotos




Kitos pusės


Padėkos dienos desertai
Vienas iš geriausių būdų, kaip greitai pradėti ruoštis Padėkos dienai, yra iš anksto pasigaminti pyrago tešlą. Receptas žemiau esančiame vaizdo įraše ir receptas čia, kuriame pateikiamos instrukcijos, kaip kepti pyrago tešlą, gaunami du raundai. Jei norite jį padvigubinti, rekomenduoju išmatuoti visus ingredientus ir gaminti dvi partijas iš eilės (tarp jų nereikia valyti virtuvinio kombaino), o ne bandyti padaryti dvigubą partiją iš karto. Šį receptą naudoju visiems savo pyragams, tortams, galetams ir kt.
Kiekviena Padėkos diena, kurią darau Puikiausias Ronnie Hollingswortho skvošo pyragaskuris kilęs iš Kristin Kimball, Purvinas gyvenimaskuriame ji rašo: „Moliūginis moliūgas, žieminis moliūgas turi daugiau skonio ir geresnės tekstūros“.
Negalėčiau labiau sutikti. Taip pat visada gaminu David Lebovitz be kukurūzų sirupą burbono pekano pyragas ir kažkokia obuolių pyragė, arba ši obuolių frangipane galette arba tai Prancūziškas obuolių pyragas. Sesers pyragas sūdytas klevų pyragas tapo pastarojo meto mėgstamiausiu.