apibūdinimas
Pasiruoškite skonio sprogimui! Šiame ant grotelių keptos vištienos salotų recepte dera sultinga vištiena, traškios daržovės ir aštrus itališkas vinigretas, pagardintas pipirais ir parmezanu, kad patiekalas būtų sotus ir sotus.
Vištienai (arba ant grotelių keptoms krevetėms, ant grotelių keptai lašišai ar ant grotelių keptai tofu*)
- 2 be kaulų vištienos krūtinėlės be odos arba 4 kotletai (1–1 ½ svaro, ekologiški, jei įmanoma)*
- ½ šaukšto alyvuogių aliejus
- ½ arbatinio šaukštelio česnako milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio svogūnų milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio raudonėlis
- ¼ arbatinio šaukštelio džiovintų krapų
- 1 į 1 1/4 šaukšteliai košerinės druskos
- Šviežiai malti juodieji pipirai
Dėl salotų
- 1 receptas Itališkas padažas**
- 1 romėnų širdis (3 puodeliai)
- 5 puodeliai lapinės salotos, pavyzdžiui, sviestinės (Bibb) salotos ar kitos veislės
- 1/2 mažas raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas, pamirkytas šaltame vandenyje 5 minučių ir nusausinkite
- 1 angliškas agurkas (2 puodeliai susmulkinti)
- ½ puodelio vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę
- 1 avokadas, griežinėliais (nebūtina)
- ½ puodelio stiklainiuose pjaustytų pipirų pipirų
- ¼ puodelio Parmezano drožlių arba drožlių
- Šviežias bazilikas arba krapai, garnyrui (nebūtina)
- Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei dar nėra drugelių, uždėkite ranką ant kiekvienos vištienos krūtinėlės viršaus. Aštriu peiliu atsargiai perpjaukite krūtinę horizontaliai, palikdami kraštą nepažeistą, kad ji galėtų atsiverti kaip knyga (ar drugelis!). Išskleiskite krūtinę kaip knygą, tada perpjaukite išilgai raukšlės, kad atskirtumėte dvi puses.
- Įdėkite vištieną į indą ir suberkite alyvuogių aliejų, česnako miltelius, svogūnų miltelius, raudonėlį, krapus, košerinę druską ir keletą maltų juodųjų pipirų. Maišykite rankomis, kol pasidarys tolygiai padengtas. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 30 minučių (arba iki 24 valandų).
- Įkaitinkite grilį iki stiprios ugnies (450–550 °F).
- Tuo tarpu salotoms pasigaminkite Itališkas padažas. Paruoškite romaną, salotas, svogūną, agurką, pomidorus ir avokadą.
- Kepkite vištienos krūtinėlę ant grotelių, kol atsiras grotelių žymės ir ji atsilaisvins nuo grotelių, 2–4 minutes. Apverskite ir kepkite, kol centre nebebus rausvos spalvos, o vidinė temperatūra yra 165 °F, 2–4 minutes. Išimkite į lėkštę ir uždenkite folija. Prieš pjaustydami leiskite pailsėti 5 minutes, kad gautumėte maksimalų sultingumą.
- Į lėkštę išdėliokite žalumynus, ant jų uždėkite daržoves, ant grotelių keptą vištieną, pipirus, parmezano drožles ir bazilikus arba krapus. Apšlakstykite norimu padažo kiekiu ir patiekite. Jei gaminate iš anksto, atšaldykite komponentus atskirai; prieš patiekdami padažą pašildykite iki kambario temperatūros. Likusios vištienos sandėliuose iki 3 dienų, šaldytuve.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Kepta ant grotelių
- Virtuvė: Amerikos
- Dieta: Be glitimo