Baltasis Čedaro „Mac“ ir sūris
Tai Baltasis Čedaro „Mac“ ir sūris yra geriausias jaukus, šiltas ir guodžiantis maistas. Tiek vaikams, tiek suaugusiems tai patiks! Jis tobulai kreminis, sodrus, puikiai sūrus ir didelio skonio.
1 minutės vaizdo įrašas: „White Cheddar Mac“ ir sūris
Konkretūs SŪRIAI daro skirtumą
Šie makaronai ir sūris yra tobulai kreminiai, sodrūs, puikiai sūrūs ir didelio skonio. Ir viskas prasideda nuo tinkamo sūrio naudojimo. Štai ką mes rekomenduojame:
- Aštrus baltas čederis, kaip mes naudojame šiuose čederio paplotėliuose, labai skiriasi, nes tirpstant yra itin kreminė ir lygi tekstūra. Mes teikiame pirmenybę aštriam čederiui dėl ryškesnio, ryškesnio skonio, nes jis brandinamas ilgiau nei švelnus čederis.
- Jei jums labiau patinka oranžinis atspalvis, galite naudoti aštrų geltoną čederį, kaip tai darome naminiuose sūrio krekeriuose; Vienintelis skirtumas yra anatto dažiklis, paprastai dedamas į geltonus sūrius.
- Pecorino Romano yra skaniai pikantiškas ir prideda svarbaus umami skonio.
Pro patarimas: Pirkite geros kokybės sūrio bloką, o ne iš anksto susmulkintus maišelius, nes maišeliuose susmulkintame sūryje dažnai yra papildomų ingredientų, kurie trukdo pasiekti tirštai lygią tekstūrą.
Kodėl šis receptas išsiskiria
Išbandėme kalną naminių makaronų ir sūrio receptų, ir šis – tikras nugalėtojas.
- Nieko dirbtinio: Šiame recepte naudojami visiškai natūralūs ingredientai, tokie kaip mūsų namų gamybos rančos prieskoniai.
- Tobulai kreminis: Nugriebto pieno ir trijų rūšių sūrio derinys suteikia kreminį, svajingą ir sūrų mac ir sūrį.
- Didelis skonis: Česnako milteliai, svogūnų milteliai ir maltas muskato riešutas kiekvienam kąsniui suteikia daug skonio!
- Puikiai tinka pakartotiniam pašildymui: Jis nuostabus iškart ištrauktas iš orkaitės ir stebėtinai gerai įkaista, kaip mūsų laukinių ryžių plovas. Dėl to tai puikus receptas ruošiant maistą ar dideliems susibūrimams.
Pagrindiniai recepto ingredientai
- Alkūnės makaronai – Šie klasikiniai makaronai puikiai tinka laikyti ant kreminio sūrio padažo, todėl kiekvienoje šakutėje gausite skanų sūrį kąsnelį.
- nenugriebtas pienas – Mūsų sūrio padažo pagrindas, nenugriebtas pienas, daro jį kreminį ir sodrų.
- Aštrus baltas Čedaras – Primygtinai rekomenduojame tarkuoti savo iš geros kokybės blokelio. Jis ištirpsta į kremiškiausią padažą ir turi skaniai glotnią tekstūrą.
- Pecorino Romano – Šviežiai tarkuotas Pecorino Romano suteikia pikantiško sūrio dimensijos, kuri suteikia šiam patiekalui viršų.
Pakeitimai ir variacijos
Štai keletas mūsų mėgstamiausių idėjų, kaip pakeisti šį klasikinį receptą:
- Sūris: Nors mes mėgstame aštrų baltą čederį dėl savo drąsaus skonio, galite visiškai eksperimentuoti su kitų rūšių sūriais. Lygiai taip pat tiks ir aštrus geltonas čederis. Pabandykite ant viršaus užberti šviežiai tarkuoto parmezano, kad gautumėte papildomo sūrio.
- Makaronai: Išbandykite kriaukles, penne arba rotini, kad galėtumėte smagiai pasukti.
- Prieskoniai: Žiupsnelis kajeno gali suteikti gražaus smūgio.
- Neprivalomi duonos trupiniai: Kad užpilas būtų traškus, prieš kepdami troškintuvo viršų pabarstykite džiūvėsėliais.
Kaip pasiruošti į priekį
„White Cheddar Mac and Cheese“ puikiai tinka paruošti iš anksto:
- Paruoškite sūrį: Sūrį galima sutarkuoti iki 2 dienų. Tiesiog laikykite jį sandariame inde šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti.
- Paruoškite sūrio padažą: Sūrio padažą galima pasigaminti ir iš anksto. Vykdykite receptą iki sūrio padažo gaminimo taško, tada leiskite jam atvėsti ir atvėsinkite. Kai būsite pasiruošę rinkti patiekalą, nuolat maišydami švelniai pašildykite padažą ir tęskite receptą. Tai galima padaryti iki 2 dienų iš anksto.
- Pasiruošimas iš anksto: Visą patiekalą galima surinkti dieną į priekį ir laikyti šaldytuve. Kai būsite pasiruošę valgyti, tiesiog pašaukite į orkaitę. Turėkite omenyje, kad gali prireikti šiek tiek papildomo laiko orkaitėje, jei mac ir sūris į orkaitę bus atšalę iš šaldytuvo.
Ką patiekti su „White Cheddar Mac“ ir sūriu
Baltymas
Daržovės
duona
Ar tu tai padarei?
Pateikite mums įvertinimą ir komentarą žemiau. Mums patinka jus išgirsti!
Baltasis Čedaro „Mac“ ir sūris
Šis kreminis baltas čederio makas ir sūris yra jaukus, šiltas ir jaukus. Jūsų šeima, tiek vaikai, tiek suaugusieji, dievins šį kepinių ir sūrio receptą.
- 1 lb alkūniniai makaronai, sausas
- 6 TB sviesto, reguliarus
- 5½ puodeliai nenugriebto pieno
- ½ puodelis universalūs miltai
- ½ šaukštelis česnako milteliai
- ½ šaukštelis svogūnų milteliai
- ¼ šaukštelis sumaltas muskato riešutas
- ¼ šaukštelis Juodasis pipiras, šviežia žemė
- ¼ šaukštelis sausos garstyčios
- 4 ½ puodeliai baltas čederis, aštrus, šviežiai tarkuotas, iš geros kokybės bloko
- 1 ¼ puodeliai Pecorino Romano, šviežiai tarkuotas, iš geros kokybės blokelio
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F, kai stovas yra vidurinėje padėtyje. 9 × 13 troškinimo indą ištepkite riebalais ir atidėkite į šalį.
-
Užpildykite didelį puodą pasūdytu vandeniu. Užvirinkite, suberkite makaronus ir išvirkite 2 minutėmis mažiau nei nurodyta pakuotėje al dente. Norite, kad makaronai būtų šiek tiek nepakankamai išvirti, nes jie ir toliau keps orkaitėje. Makaronus perkelkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir atidėkite, kad nuvarvėtų.
-
Puode pakaitinkite pieną iki karšto ir atidėkite į šalį – žiūrėkite, kad neišsilietų. Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai sviestas pradės burbuliuoti, suberkite miltus ir nuolat maišydami virkite 1-2 minutes.
-
Į miltų-sviesto mišinį įpilkite karšto pieno, nuolat plakant. Virkite/plakite ant vidutinės ugnies, kol mišinys ims burbuliuoti ir taps tirštas, apie 10 min.
-
Išjunkite šilumą. Įmaišykite česnako ir svogūnų miltelius, muskato riešutą, juoduosius pipirus ir sausas garstyčias. Įpilkite 3 puodelius baltojo čederio ir 1 puodelį Pecorino Romano. Kruopščiai maišykite, kol sūris išsilydys, o padažas taps vientisas ir kreminis.
-
Sudėkite virtus makaronus į sūrio padažą ir išmaišykite, kad gerai susimaišytų. Supilkite mišinį į riebalais išteptą kepimo indą, tolygiai paskirstydami.
-
Pabarstykite viršų likusiu 1 1/2 puodelio baltojo čederio ir 1/4 puodelio Pecorino Romano. Kepkite, kol viršus taps auksinės rudos spalvos, apie 30 min. Jei reikia, padėkite po broileriu 1-2 minutėms, kad dar labiau apskrustų. Leiskite pailsėti 5 minutes ir patiekite.
- Neprivalomi duonos trupiniai: 6 geros kokybės duonos riekeles (nuimta pluta) supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į dubenį ir sumaišykite su 2 TB lydytu sviestu. Prieš pat kepdami ant troškintuvo viršaus pabarstykite džiūvėsėliais.
- Makaronus būtinai išvirkite 2 minutėmis trumpiau nei nurodyta pakuotės instrukcijoje al dente. Makaronai baigs virti orkaitėje.
- Kad sūrio padažas būtų kreminis ir lygesnis, pildami karštą pieną į miltų-sviesto (roux) mišinį, nuolat plakite. Tai padės jūsų padažui išlikti aksominiam ir neleis šiek tiek smėliuoti.
- Visada naudokite šviežiai tarkuotą sūrį iš geros kokybės sūrio bloko. Taip išsilydys sklandžiau ir suteiks jūsų mac ir sūriui sodrią kreminę tekstūrą.
- Parduotuvėje supakuotuose susmulkintuose sūriuose dažniausiai yra priedų, kurie neleidžia jam ištirpti taip sklandžiai, kaip sūrio blokas.
- Jei mėgstate itin traškų sūrio užpilą, iškepę troškintuvą su džiūvėsėliais padėkite po broileriu 1–2 minutėms. Atidžiai stebėkite jį, kad nesudegtumėte.
- Jei reikia pasiruošimo patarimų ir variantų, žr. pradinį straipsnį.
- Šis receptas duoda apie 12 porcijų kaip garnyras ir puikiai dera su klasikiniais kepsnių patiekalais, tokiais kaip medaus garstyčios kepti kiaulienos kotletai ir BBQ šonkauliukai.
Jei jums patiko šis receptas, grįžkite ir įvertinkite. Mes ❤️ laukiame jūsų!
Prisijunkite prie mūsų nemokamų receptų klubo ir gaukite mūsų naujausius, geriausius receptus kiekvieną savaitę!
Kalorijos: 450kcal | Angliavandeniai: 39.6g | Baltymas: 20.7g | Riebalai: 23g | Sotieji riebalai: 13.1g | Trans-riebalų: 0.5g | Cholesterolis: 66.5mg | Natris: 373,7mg | Pluoštas: 1.4g | Cukrus: 7g
Daugiau gaminti ir valgyti
- Meksikos makaronų kepimas – Šis meksikietiškų makaronų receptas yra ryškus, aštrus klasikinio komfortiško maisto variantas. Su tradiciniais meksikietiškais prieskoniais ir sūriu užpiltas jis tikrai taps nauju šeimos mėgstamiausiu!
- Makaronai Primavera – Šis „Pasta Primavera“ yra viskas, ko reikia pavasario ar vasaros vakarienei: nekaloringa, skanu ir gausu spalvingų sezoninių daržovių.
- Kreminiai pomidorų ir dešrų makaronai – įtemptomis savaitės naktimis šie kreminiai pomidorų ir dešrų makaronai jums padės. Tai ne tik lengva paruošti, bet ir greitai susidėti.
- Vieno puodo picos makaronai – šie vieno puodo picos makaronai yra savaitės vakaro patiekalų taupymas. Tai lengva, skanu ir tikrai patiks. Tiek vaikai, tiek suaugusieji tai prarys.