Aprašymas
Klasikinis sumuštinis su pomidorais – tai sultingų, prinokusių pomidorų šlovė! Štai mūsų vadovas, kaip išplakti puikų sultingų pomidorų, traškios duonos ir kvapnaus majonezo derinį, kad sumuštinis būtų nostalgiškas ir patenkintas.
Sumuštiniui su pomidorais
- 4 riekelės raugintos duonos
- 2 didelių pjaustytų pomidorų
- ½ puodelio majonezo (arba žolelių aioli; žr. žemiau)
- Košerinė druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus, skrudinimui
Baziliko ar peletrūno aioli (nebūtina)
- 2 šaukštai smulkiai pjaustytų bazilikų arba 1 ½ šaukšto smulkiai supjaustyto peletrūno
- 1 maža česnako skiltelė
- ½ arbatinio šaukštelio baltojo vyno acto arba citrinos sulčių
- ½ arbatinio šaukštelio geltonos garstyčios (nebūtina)
- ½ puodelio aukštos kokybės majonezas (jei pageidaujama, veganiškas)
- Padarykite aioli (nebūtina): Susmulkinkite česnaką kuo smulkiau, tada peilio ašmenų puse sutrinkite ir sutrinkite į tyrę. Suplakite česnaką ir žoleles su baltojo vyno actu, geltonos garstyčiosir majonezo. (Šaldytuve laikoma 2 savaites.)
- Paskrudinkite raugintą duoną: Į ketaus keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Įdėkite raugintos duonos riekeles, vidine puse žemyn. Skrudinkite 1–2 minutes iki auksinės rudos spalvos.
- Paruoškite pomidorus: Pomidorus supjaustykite ¼ colio storio apskritimais. Abi pomidorų griežinėlių puses pabarstykite žiupsneliu košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Surinkite sumuštinį: Vieną skrudintos duonos riekelės pusę gausiai aptepkite majonezu. Pomidorų riekeles tolygiai išdėliokite ant dviejų duonos riekelių, užtikrindami, kad jos visiškai uždengtų duoną. Ant viršaus uždėkite likusias duonos riekeles, majonezo puse žemyn.
- Patiekti: Sumuštinius perpjaukite per pusę ir iškart patiekite. Šiuo sumuštiniu geriausia mėgautis šviežiu, kad pasimėgautumėte sultingais pomidorais ir traškia duona (nesirūpinkite netvarka!).
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Jokio virėjo
- Virtuvė: Amerikos
- Dieta: Vegetaras